Anche se questo tacchino suggerisce un ripieno, non è tradizionale ripieno di pane. In questa ricetta della metà della rivista Food Network i seni vengono picchiati leggermente, quindi ripieni di bietole e riso con scorza di limone e groviera. друзьями: 
The photopiatti: Steve Girelt Tempo: 1 ora. 20 minuti Difficoltà: media Porzioni: 8 Le ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 petto di tacchino (1,3-1,8 kg.)
- 1/2 cucchiaio. Riso Arborio o altro riso a grani tondi
- 2 mazzi di bietole, rimuovi gli steli
- 350 gr pancetta o pancetta affumicata, tagliata a fettine sottili strisce
- 2 spicchi d’aglio
- 1/2 cucchiaino rosmarino fresco tritato
- 1/4 cucchiaino scaglie di peperoncino essiccato
- 120 gr. groviera, tagliata a cubetti
- 1/2 cucchiaio. cipolle verdi tritate finemente
- 1/2 cucchiaio. basilico fresco tritato
- 1/4 Art. prezzemolo fresco tritato
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1/2 cucchiaino noce moscata appena grattugiata
- Pepe appena macinato
- 4 uova grandi, sbattere
- 3 cucchiai. l. olio d’oliva
- 3 cucchiai. vino bianco
- sale
Ricette con ingredienti simili: tacchino, bietola, riso, riso arborio, riso a grani tondi, barbabietola rossa, pancetta, pancetta, aglio, rosmarino, groviera, cipolle verdi, basilico, prezzemolo, limone, noce moscata, uova, vino bianco, scaglie di peperoncino
Preparazione della ricetta:
- Versare l’acqua in una casseruola, salare e portare a ebollizione. aggiungere riso e cuocere fino a che morbido, circa 15 minuti. Scolare e sciacquare il riso, trasferirlo in una ciotola capiente. Quindi portare la padella fare bollire l’acqua e aggiungere la bietola, cuocere per circa 7 minuti. Scolare e sciacquare con acqua fredda, quindi strizzare a fondo e asciugare. Aggiungi la bietola e la pancetta nella ciotola.
- Macinare aglio, rosmarino, scaglie di pepe e 1/2 in un frullatore un cucchiaino di sale. Aggiungi la pasta risultante in una ciotola di riso e aggiungere anche cipolle verdi, basilico, prezzemolo, scorza di limone, noce moscata e 1/4 cucchiaino di pepe. Aggiungi le uova e con attenzione mescolare il ripieno risultante.
- Preriscaldare il forno a 200 C. Rimuovere la pelle di tacchino con un pezzo intero e mettere da parte. Metti il petto di tacchino su un tagliere lato liscio verso il basso e fare un’incisione lungo, rivelare come un libro.
- Versare la carne di tacchino con un cucchiaino di acqua fredda e coprire pellicola. Usando il lato piatto del martello o il mattarello, tagliare la carne in uno strato sottile, circa 1-1,5 cm di spessore. Sale e pepe quindi spalmare la carne tritata sopra e arrotolarla in un rotolo, coprire dall’alto sbucciare e condire con il filo.
- Metti il rotolo in una teglia, ricopri con olio d’oliva e condire con sale e pepe. Versare il vino e 2 tazze d’acqua e cuocere fino a quando il termometro inserito nel rotolo mostra 75 C. fino a marrone dorato, circa 1 ora.
- Metti il rotolo su un tagliere e lascialo per 15 minuti. Nel frattempo, filtrare il succo di carne. Rimuovere il filo e tagliare fette. Servire il rotolo di tacchino ripieno di riso e pancetta, innaffiando il succo di carne. Ricetta “Salsa classica per tacchino ”
