Il rotolo di uova è una specie di frittata grande, morbida e porosa. Questa è una grande base attorcigliata per quasi tutti i gustosi ingredienti.
In termini di preparazione per le vacanze, il rotolo di uova è buono in modo da poterlo cucinare in anticipo, lasciarlo in frigorifero per la notte e prima dell’arrivo degli ospiti per iniziare. 15 minuti prima dei pasti tostalo nel forno. Rotolo di uova ripieno di rimanente nel frigorifero, ottimo per mangiare un boccone, così come per la cena domenicale.
Autore della ricetta – Sarah Molton (USA) – Chef, presentatore televisivo, scrittore culinario
Time: 55 min. Difficoltà: facile Porzioni: 6 – 8 Le ricette usano la dimensione capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
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Ingredienti per la ricetta:
rotolare:
- 5 cucchiai. l. (75 gr.) Burro
- 6 cucchiai. l. farina di grano e un po ‘di più da spolverare
- 1 e 1/4 Art. latte riscaldato
- 4 uova della categoria CO divise in proteine e tuorli
- 1/2 cucchiaino sale grosso
- Pepe nero macinato
ripieno:
- 2 cucchiai. Manchego o parmigiano grattugiato grossolanamente grattugiato
- 85 gr. fette sottili tritate di prosciutto serrano o prosciutto
- 1 sbucciato e tagliato a strisce sottili grande peperone rosso al forno (opzionale)
- 1/4 Art. foglie di prezzemolo fresco tritate finemente
Ricette con ingredienti simili: uova, latte, formaggio manchego, formaggio parmigiano, prosciutto, prosciutto, peperone, prezzemolo
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 180 ° C. Rendi cremoso oliato coppa dell’olio con pareti alte misura 38×25 cm. (2,5 cm.) carta pergamena. Ungi la carta con il burro, cospargila farina e scrollarsi di dosso l’eccesso.
- Sciogliere in una piccola casseruola a fuoco moderato. burro. Aggiungi la farina e friggi, mescolando, per 3 мин. Aumentare il calore a forte, mescolare il latte e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma a media e cuocere a ebollizione bassa. entro 5 minuti Trasferire in una grande ciotola e mescolare uno alla volta tuorli d’uovo. Sale e pepe Sbattere gli albumi fino a renderli morbidi vette. Prima mescola 1/3 delle proteine nella miscela con i tuorli e quindi le restanti proteine. Versare l’impasto sul fondo del preparato teglia e livellare accuratamente con una spatola di metallo. posto cuocere in forno e cuocere fino a quando la base per il rotolo diventa dorato e denso quando premuto, circa 15 min.
- Aumentare la temperatura del forno a 190 ° C. Copri la base dell’uovo un pezzo di burro di carta pergamena unta lato in giù. Coprire con un canovaccio umido e capovolgere alla superficie di lavoro. Rimuovere la carta pergamena da superficie.
- Cospargere la base con il formaggio, lasciando i bordi 1,5 cm su tutti i lati. Top con prosciutto e strisce di pepe e cospargere con prezzemolo. prossimo con una base, posizionare una teglia senza lati. A partire da uno dei lunghi i lati, aiutandosi con un asciugamano, arrotolano il rotolo di base. attentamente arrotolalo su una teglia piatta. Posizionare nuovamente la padella con rotolare nel forno, nel terzo superiore e cuocere fino a quando il formaggio si scioglierà, 8-10 minuti. Con un coltello con chiodi di garofano, tagliare il rotolo attraverso, Fette spesse 1,5 cm.
