Rum donna con cioccolato – una ricetta dettagliata di cottura. 
Photo of the dish: Анна УильямсTempo: 12 ore Difficoltà: media Porzioni: 6 – 8 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
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Ingredienti per la ricetta:
Pasta lievitata
- 1,5 cucchiaini lievito secco
- 1/3 art. latte
- 1/4 Art. panna acida
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 uovo intero
- 1 e 3/4 art. farina per dolci (farina di grano macinato finemente con basso contenuto proteico (8-10%)
- 3 cucchiai. l. zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino sale
- 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
- 4 cucchiai. l. (60 gr.) Burro, temperatura ambiente
riempimento
- 1/2 cucchiaio. mandorle sbollentate
- 1/3 art. zucchero semolato
- 4 cucchiai. l. (60 gr.) Burro, temperatura ambiente
- 1 uovo grande
- 2 cucchiai. l. rum scuro
- 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino scorza d’arancia grattugiata finemente (facoltativa)
- 1/4 cucchiaino estratto di mandorle
- 170 gr cioccolato tritato finemente
Shtroyzel
- 6 cucchiai. l. zucchero
- 1/3 art. farina di grano premium
- 3 cucchiai. l. (45 gr.) Burro, temperatura ambiente
- 1 uovo, sbattere
Ricette con ingredienti simili: latte, panna acida, uova, farina confetteria, estratto di vaniglia, mandorle, rum, mandorla estratto, scorza d’arancia, cioccolato, farina premium, shtroyzel
Preparazione della ricetta:
- Preparare l’impasto: mescolare il lievito e 2 nella ciotola del mixer Art. l. acqua tiepida, lasciare riposare fino a 5 minuti di schiuma. Aggiungi latte, panna acida, tuorlo d’uovo e 1/2 cucchiaio. farina, abilita Mescolare a media velocità e mescolare fino a che liscio. Mescolando, aggiungere la farina rimanente e impastare fino a quando si formerà un impasto umido, circa 4 minuti Clicca per ingrandire velocità elevata, aggiungi uovo, zucchero, sale e vaniglia estrarre, impastare fino a formare una consistenza densa, 3-4 minuti. Continuando a impastare, aggiungi il burro gradualmente. L’impasto dovrebbe bagnarsi.
- Ungi una grande ciotola con burro e trasferisci l’impasto, coprire con un film. Metti l’impasto in un luogo caldo e lascia riposare, fino a quando l’impasto è quasi raddoppiato, circa 1 ora e 30 min. Quindi impastare la pasta, coprire con un film e mettere a freddo posto, fresco fino a indurire, almeno 3 ore o per notte.
- Cospargi generosamente di farina un foglio di carta pergamena. Stendi la pasta su un foglio e formare un quadrato, quindi arrotolarlo in un rettangolo misura 27 per 37 cm Trasferire l’impasto con pergamena carta su una teglia e scuotere la farina in eccesso. Coprire l’impasto con un foglio e raffreddare fino a quando non si indurisce, 1 – 2 ore
- Nel frattempo, prepara il ripieno: macina in cucina unire mandorle e zucchero. Aggiungi burro, uova, rum, estratto di vaniglia e mandorla, cannella, scorza d’arancia, mescolare fino a che liscio. Coprire e conservare in frigorifero per 1 h.
- Prepara lo struzel: schiaccia lo zucchero in una ciotola con una forchetta, farina e burro per formare grumi. Cover and mettere in un luogo freddo.
- Ungi una teglia rettangolare con burro taglia 22 per 12 cm.
- Distribuire l’impasto con il ripieno di mandorle, lasciando 2,5 cm da ciascuno bordi, cospargere di cioccolato.
- A partire dal bordo corto, aiutando con la carta pergamena a rotolare l’impasto in un rotolo denso, scrollandosi di dosso la farina in eccesso.
- Stringere le estremità del rotolo, quindi ruotare più volte.
- Piega il rotolo a metà in modo che le estremità siano vicine.
- Quindi torcere di nuovo.
- Metti il rotolo nella teglia.
- Coprire con carta pergamena oliata e metterlo dentro un luogo caldo per la lievitazione dell’impasto per circa 2 ore.
- Preriscalda il forno a 180 ° C. Distribuire l’impasto con un uovo sbattuto e cospargere con shtrozelom. Cuocere una donna rum, fino a quando non diventa marrone dorato, 60 – 70 minuti La prontezza può essere verificata facendo clic sul centro, la superficie deve essere elastica. Con un coltello, separa il rum una donna dallo stampo e senza farla raffreddare per 1 ora. Quindi estrarre fuori forma e completamente fresco. Servi una donna rum con caffè crema di ciliegie
