Friggere il pesce su una tavola di cedro, a differenza del fumo, ha il suo benefici. Innanzitutto, non ci vuole molto tempo. In secondo luogo, Non hai bisogno di un affumicatoio speciale. E in terzo luogo, il pesce ottiene incredibile gusto e aroma legnoso con note discrete fumare. Immergi la tavola prima di cuocerla a vapore per un paio d’ore, in modo che non bruci sulla griglia. L’acqua semplice è fantastica, ma se aggiungi del vino, insieme al legno di cedro riempire il pesce con un sacco di sapori. Salmone prima della cottura anche marinato per diversi minuti sotto uno strato di una miscela di zucchero di canna, scorza di limone e rosmarino. I tuoi ospiti sarà deliziato da un trattamento così squisito. друзьями: 
Time: 3 час. difficoltà: Porzioni facili: 8 Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con un volume di: 1 bicchiere (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 grande metà di salmone con pelle (1,3 – 1,5 kg.)
- 2 cucchiai. Vino Pinot Nero (opzionale)
- 1 cucchiaio. l. zucchero di canna
- 2 cucchiaini scorza di limone grattugiata
- 2 cucchiaini rosmarino fresco tritato finemente
- Prezzemolo fresco tritato per servire
Ricette con ingredienti simili: salmone, salmone affumicato, vino rosso, zucchero di canna, scorza di limone, rosmarino
Preparazione della ricetta:
- Metti in un piatto grande, a seconda delle dimensioni del tuo salmone o roaster 1-2 tavole di cedro per grigliate (circa 37 cm di lunghezza. ciascuno), va bene se si sovrappongono. Versare il vino quindi aggiungere abbastanza acqua per coprire le schede (in caso contrario usare il vino, sostituire la parte necessaria con acqua). Renderlo più pesante tavola, mettendoci sopra una padella per immergerla nell’acqua. bagnare almeno 2 ore, girando nel mezzo dell’ammollo.
- Circa 30 minuti prima della cottura, griglia fino al calore moderato (se la griglia è dotata di un termometro, preriscaldare a temperatura 190 ° C). Mescolare lo zucchero di canna in una piccola ciotola, scorza di limone, rosmarino, 4 cucchiaini sale e 2 cucchiaini. pepe nero Rimuovere tutte le ossa dal pesce e tagliare il grasso in eccesso. Strofina tutto miscela di indurimento superficiale. Metti su una teglia, copri e conservare in frigorifero per 30 minuti.
- Scolare l’acqua dalla tavola di cedro e posizionarla sulla griglia. posto pelle di salmone sulla tavola (se il pezzo di pesce è grande, è necessario mettere 2 assi uno dopo l’altro); coprire e friggere fino al prontezza, 12-18 minuti, a seconda dello spessore del pesce. trasferimento tavola su un tagliere e cospargere di pesce con prezzemolo.
