Il sapore asiatico esotico di questo salmone dà la marinata basata zenzero fresco, aglio, citronella, succo di lime, zucchero e pesce salsa, senza la quale è difficile immaginare la cucina vietnamita. Decapare il pesce per almeno mezz’ora, quindi grigliarlo. Servire annaffiando una salsa di carote e sesamo, con un contorno di verdure или варёного риса. 
Time: 1 hour. 30 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 8 – 10 Nelle ricette, misurate capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
salmone
- 2 filetti di salmone selvatico con buccia (0,7-1 kg ciascuno)
- 2 cucchiai. l. olio di semi d’uva + extra per ingrassaggio
- 1 cucchiaio. l. zenzero grattugiato
- 2 chiodi di garofano, aglio tritato
- 1 scalogno piccolo, tritato
- 1 gambo di citronella, tritato finemente
- 2 succo di lime
- 2 cucchiai. l. salsa di pesce
- 1 cucchiaio. l. zucchero di canna
Condimento al sesamo e carote
- 3 cucchiai. l. salsa di pesce
- 2 cucchiai. l. aceto di riso
- 1 cucchiaio. l. salsa di siracha
- 1 cucchiaio. l. olio di sesamo scuro
- 2 cucchiaini zucchero di canna
- 1 succo di lime
- 1 carota, tagliata a strisce sottili
- 3 cipolle verdi tritate
Ricette con ingredienti simili: salmone, olio d’uva, scalogno, carote, salsa di pesce, salsa sriracha, aceto di riso, zucchero marrone, succo di lime, olio di sesamo, cipolla verde, limone erba, radice di zenzero, aglio
Preparazione della ricetta:
- Cuocere il salmone: in una ciotola, mescolare il burro semi d’uva, zenzero, aglio, scalogno, citronella, succo di frutta lime, salsa di pesce, zucchero di canna, un pizzico di sale e 0,5 cucchiai. acqua. Metti il salmone su una teglia e aggiungi marinata. Girare il pesce in modo che la marinata copra entrambi lato. Coprire e conservare in frigorifero per 30 minuti.
- Nel frattempo, prepara una salsa di carote e sesamo: dentro mescolare una piccola ciotola di salsa di pesce, aceto di riso, salsa di siraca, olio di sesamo, zucchero di canna, succo di lime e un pizzico di sale, mentre lo zucchero non si dissolverà. Aggiungi carote, cipolle e 1/4 cucchiaio. acqua; mescolare per combinare tutti gli ingredienti.
- Preriscalda la griglia a calore moderato. Tira fuori il pesce dalla marinata, cancellando l’eccesso. Oliare la griglia. Lubrificare la pelle generosamente olio di semi d’uva salmone, quindi adagiare sulla pelle della griglia verso il basso. Chiudere il coperchio della griglia e friggere fino a quando la buccia diventa croccante e il salmone non sarà quasi pronto, circa 8 minuti. Apri il coperchio e friggi fino a quando il pesce è pronto circa 5 minuti (non capovolgere il pesce).
- Trasferire il salmone in un piatto e versarvi sopra i semi di carota e sesamo spogliatoio.
