Soba Japanese Noodle Sauce – Una ricetta dettagliata di cottura. 
Time: — В рецептахI contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2,5 cucchiai. dashi o brodo di pollo debole
- 1/2 cucchiaio. più 2 cucchiai. l. salsa di soia
- 4 cucchiai. l. mirin
- 1 cucchiaino zucchero
- 30 gr fiocchi secchi di tonno bonito
- Tagliatelle di grano saraceno Soba (vedi cottura)
- Cipolle verdi tritate sottili
- Funghi fritti
- Uova di quaglia
- Alghe Nori (friggere e tritare finemente)
- Natto (soia in salamoia)
Ricette con ingredienti simili: salsa di soia, mirin (riso vino), tonno, noodles, cipolle verdi, funghi, uova, nori
Preparazione della ricetta:
- In una casseruola, mescolare brodo dashi, salsa di soia, mirin e zucchero, portare a ebollizione. Aggiungi i fiocchi di bonito e rimuovili immediatamente padella dal fuoco. Attendi 10 secondi fino a quando i fiocchi non sono infusi, quindi filtrali. Raffreddare a temperatura ambiente.
- Bollire gli spaghetti di grano saraceno per diversi minuti in ebollizione acqua. Gettare in uno scolapasta e sciacquare in acqua fredda. servire tuffo la salsa fredda di soba con il verde cipolle, funghi fritti, alga nori, uova di quaglia e natto.
