Le salsicce fatte in casa sono gustose e salutari, non contengono nulla, tranne la carne e un piccolo set di spezie. E cuocili non è più difficile che friggere le cotolette se hai un tritacarne con ugello speciale per salsicce. Secondo questa ricetta, puoi cucinare molte salsicce, conservale nel congelatore e, se necessario esci e friggi. Sono preparati da spalla di maiale con aglio, salvia, peperoncino e parmigiano grattugiato, che li rende gustosi sorprendente. Scegli la carne con strati di grasso, quindi salsicce sarà molto succoso e tenero. Dopo il tritacarne, è necessaria la carne macinata montato con un mixer, questo lo aiuterà a sdraiarsi strettamente dentro оболочку. 
Time: 1 hour. 15 minuti difficoltà: Quantità dura: 18-20 salsicce Le ricette usano dimensionale capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2,2 kg spalla di maiale (buon rapporto tra carne e grasso), tritato in pezzi di 2,5 cm.
- 12 spicchi d’aglio schiacciati
- 1 mazzetto di salvia fresca o 2 grappoli piccoli, finemente tritato
- 1/4 Art. sale
- 2 cucchiai. l. fiocchi di peperoncino
- 3/4 art. acqua fredda
- 1 cucchiaio. parmigiano grattugiato
- Un involucro naturale per salsicce, lavato all’esterno e all’interno e imbevuto di acqua
- Attrezzatura speciale: tritacarne e ugello per salsicce al tritacarne
Ricette con ingredienti simili: spalla di maiale, aglio, salvia, scaglie di peperoncino, parmigiano
Preparazione della ricetta:
- In una grande ciotola, unire carne di maiale, aglio, salvia, sale e pepe rosso macinato. Passare il composto di carne attraverso un tritacarne con disco con fori di grandi dimensioni. Ripeti passando tutta la carne tritacarne due volte.
- Posizionare la carne macinata nella ciotola del miscelatore fisso con l’ugello della spatola. Aggiungi metà dell’acqua e metà del parmigiano e batti a fuoco medio velocità per 3-4 minuti. Ripeti lo stesso con il resto carne, acqua e formaggio.
- Formare una cotoletta di prova. Friggere e provare assicurati che la salsiccia sia deliziosa.
- Collegare la testa della salsiccia al tritacarne senza rimuovere la lama e guidare.
- Il guscio naturale per le salsicce deve essere molto umido, montare la lunghezza desiderata sull’ugello della salsiccia. Metti di più carne macinata in una padella tritacarne. Tenere premuto con le ultime tre dita. il guscio sull’ugello in modo che passi tra il grande e l’indice. Accendi il macinacaffè moderatamente basso velocizzare e riempire il guscio, cercando di evitare l’aspetto sacche d’aria. Per riempire bene il guscio, forse tu dovrà fare diversi tentativi. La prima coppia di salsicce potrebbe essere troppo largo o troppo stretto. Questo è normale Consideralo Il primo pancake è grumoso.
- Ruota il guscio in diversi punti per ottenere circa le stesse salsicce. Legali con un filo per la carne, per sigillare bene. Prima di cucinare, bucare le salsicce con uno spillo o uno spiedino per sfogarsi (e le salsicce no impattato).
- Preriscaldare la griglia o la padella. Friggere le salsicce fino a cottura, 7-8 minuti per lato. Servire immediatamente o raffreddare temperatura ambiente.
osservazione
Ottieni una grande quantità di salsicce, ma sono ben conservate congelatore. Se hai ancora delle conchiglie, sottaceti e mettere in frigorifero. Sono conservati per molto tempo.
