In questa ricetta cuciniamo un meraviglioso “ceppo” di cioccolato a pezzi noci e frutta secca. Questo è un ottimo modo per usare gli avanzi. torta o briciole dai biscotti e puoi diversificare il dessert con qualsiasi frutta e noci tra cui scegliere. Mi piace di più usare muffin al cioccolato, ma puoi prendere qualsiasi muffin, biscotto preferito o torte brownie. Se dopo aver preparato altri dessert che hai c’è una crema ganache, puoi usarla senza fare una crema fresca secondo questa ricetta.
L’autore della ricetta è Elizabeth Labau, scrittrice culinaria, pasticcere, fotografo gastronomico di Salt Lake City, Utah, USA
Time: 3 час. Difficoltà: facile Quantità: 450 gr. Le ricette utilizzano contenitori volumetrici con un volume di: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
- 450 gr (circa 4 cucchiai.) Torta o pezzi di biscotto finiti
- 55 gr. (circa 15 pezzi) fichi secchi, tritare
- 55 gr. (circa 5 pezzi) date, rimuovere i semi e tritare
- 1/2 cucchiaio / 55 gr. mirtilli rossi secchi
- 1/2 cucchiaio / 110 gr. mandorle tostate, tritate grossolanamente
- 1/2 cucchiaio / 110 gr. nocciole tostate, tritate grossolanamente
- 1/2 cucchiaino sale
- 1 cucchiaio. crema grassa
- 1,25 st. / 225 gr. macina di cioccolato fondente
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
Ricette con ingredienti simili: cupcake, biscotti di pasta frolla, biscotti cioccolato, fichi, datteri, mirtilli rossi, mandorle, nocciole, panna, cioccolato fondente, estratto di vaniglia
Preparazione della ricetta:
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Crema Ganache
Metti il cioccolato tritato in una ciotola mediamente resistente al calore; crema mettere in una casseruola a fuoco moderato. Porta la crema fino ad ebollizione debolmente, fino a quando non appaiono bolle ai bordi, ma bollilo. Versare la panna calda sul cioccolato tritato e dare ammorbidire per un minuto. Quindi mescolare fino al cioccolato si scioglierà e la massa diventerà omogenea.
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Salsiccia al cioccolato
Caricare muffin o biscotti rimanenti nel robot da cucina, tritare allo stato delle briciole. Metti la massa in una ciotola capiente.
- Aggiungi frutta secca tritata, noci e sale, tutto va bene mescolare.
- Aggiungi l’estratto di vaniglia alla ganache, quindi versa la crema sul composto da cupcake. Mescolare bene fino a che liscio. Tieni giù il cibo film sulla superficie della miscela e mettere in frigorifero per almeno 1 h, in modo che la massa sia sufficientemente indurita.
- Quando il composto si è indurito, mettine metà in un cucchiaio e con Cera di carta oleata o pergamena in un “ceppo” di circa 5 cm. diametro e lunghezza 22 cm. Rotolare il rotolo risultante sul tavolo più volte in modo che sia rotondo. Ripeti il processo con il secondo metà della massa, formando lo stesso rotolo.
- Metti i panini su una teglia e mettili nel congelatore per indurimento per almeno 2 ore È possibile conservare la salsiccia al cioccolato congelato per un massimo di un mese, ma per un lungo periodo di conservazione deve essere avvolto in un involucro di plastica in modo che non ci siano odori e dessert ghiacciato.
- Tra circa 15 minuti rimuovere i rotoli dal congelatore prima di servire. Arrotolare lo zucchero a velo per assomigliare alla salsiccia di salame. Tagliare a fettine sottili e servire. I panini possono mentire a temperatura ambiente per diverse ore, quindi anche diventare morbido. Se si sono ammorbiditi, posizionali brevemente frigorifero o congelatore. Se lo zucchero a velo ha iniziato a sciogliersi, di nuovo rotolare le salsicce al cioccolato con lo zucchero.
