Salsiccia di agnello piccante fatta in casa con menta – ricetta dettagliata di cottura. 
The photopiatti: Kat Toych Tempo: 1 ora. 45 minuti Difficoltà: facile Quantità: 15 pezzi 15 cm Salsicce Le ricette usano contenitori di misurazione volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 kg 350 gr polpa di agnello (parte scapolare), grasso e tagliare il tendine, tagliare a cubetti
- 450 gr grasso di maiale a dadini
- 1 cucchiaio. menta fresca tritata
- 3 peperoncini chipotle in salsa adobo, tritare (circa 60 c.)
- 1/4 Art. cipolle fresche tritate – erba cipollina
- 1 cucchiaio. l. pepe nero appena macinato
- Scorza finemente grattugiata di 1 arancia
- Sale grosso
- 1/2 cucchiaio. latte intero freddo, congelare
- 1/2 cucchiaio. congelamento del vino rosso
- 1 pancetta di maiale lunga 2,4 m, immergere in acqua per 30 minuti, quindi riempire con acqua fresca e risciacquare abbondantemente
- Baguette o panini croccanti, serviti
- Feta sbriciolata, per servire
- Peperoni Rossi Arrostiti, Serviti
Ricette con ingredienti simili: agnello, grasso di maiale, menta, peperoncino in salsa adobo, erba cipollina, scorza d’arancia, latte, vino rosso, pancetta di maiale, baguette, formaggio feta, peperone dolce
Preparazione della ricetta:
- Mescolare in una ciotola agnello, pancetta, menta, peperoni, cipolle – scalpello, pepe nero, scorza d’arancia e 2 cucchiai. l. sale. copertura avvolgere e conservare in frigorifero durante la notte.
- Tra 30 minuti prima di iniziare la carne tritata, posizionare tutto strumenti (comprese le parti di un tritacarne, una ciotola da un fermo miscelatore, ugello a forma di scapola e parte di una siringa per salsicce) congelatore.
- Inserire un disco perforato con piccolo fori. Passare la carne attraverso un tritacarne in una ciotola refrigerata mixer. Raffreddare per 30 minuti, quindi inserire la ciotola il mixer. Aggiungi latte e vino alla carne macinata e mescola sul terreno velocità, fino a che liscio.
- Farcire la pancia con carne macinata e conservare in frigorifero durante la notte.
- Prima di cucinare, bucare ogni salsiccia in più luoghi. Friggere la salsiccia a media temperatura, girando, fino a quando fino a quando la carne macinata al centro si riscalda a 65 ° C., 10-12 min.
- Tagliare le salsicce a metà nel senso della lunghezza, mettere una baguette tostata e cospargere con feta e peperone dolce.
