Salsiccia fatta in casa di tacchino e salvia – una ricetta dettagliata di cottura. 
Photo of the dish: КэтTempo di Toych: 1 ora. 45 minuti Difficoltà: facile Quantità: 15 pezzi 15 cm Salsicce Le ricette usano contenitori volumetrici con un volume di: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 kg 250 gr carne di tacchino scura (fianchi senza ossa e pelle), tagliato a cubetti
- 450 gr grasso di maiale tagliato a cubetti
- 1/2 cucchiaio. salvia fresca tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritare
- 1/4 Art. cipolle fresche tritate – erba cipollina
- 1 cucchiaio. l. pepe appena macinato
- Un pizzico di noce moscata
- Scorza finemente grattugiata di 1 arancia
- Sale grosso
- 1/2 cucchiaio. latte intero freddo
- 1/2 cucchiaio. vino bianco, fresco nel congelatore
- 1 pancetta di maiale lunga 2,4 m, immergere in acqua per 30 minuti, quindi riempire con acqua fresca e risciacquare abbondantemente
- Panini Croccanti, Serviti
- Senape piccante da tavola, per servire
- Cipolle rosse alla griglia, per servire
Ricette con ingredienti simili: tacchino, grasso di maiale, salvia, aglio, erba cipollina, noce moscata, scorza d’arancia, latte, vino bianco, pancetta di maiale, panini, senape, cipolle rosso
Preparazione della ricetta:
- Mescolare carne di tacchino, grasso di maiale, salvia in una ciotola capiente aglio, cipolle – scalpello, pepe, noce moscata, scorza d’arancia e 2 Art. l. sale. Coprire con pellicola e conservare in frigorifero durante la notte.
- Tra 30 minuti prima di iniziare la carne tritata, posizionare tutto strumenti (comprese le parti di un tritacarne, una ciotola da un fermo miscelatore, ugello a forma di scapola e parte di una siringa per salsicce) congelatore.
- Inserire un disco perforato con piccolo fori. Passare la carne attraverso un tritacarne in una ciotola refrigerata mixer. Raffreddare per 30 minuti, quindi inserire la ciotola il mixer. Aggiungi latte e vino alla carne macinata e mescola sul terreno velocità, fino a che liscio.
- Farcire la pancia con carne macinata e conservare in frigorifero durante la notte.
- Prima di cucinare, bucare ogni salsiccia in più luoghi. Friggere la salsiccia a media temperatura, girando, fino a quando fino a quando la carne macinata al centro si riscalda a 65 ° C., 10-12 min.
- Tagliare le salsicce a metà nel senso della lunghezza, metterle tostate focacce e cospargere con cipolle fritte. Servire con senape.
