Le persone, non solo irlandesi, hanno sempre mangiato sangue salsiccia, è tipico per varie culture del mondo. E no un piatto irlandese con patate non farà a meno di un pezzo di nero o budino bianco. E non solo per colazione. Talento irlandese i cuochi hanno trovato il modo di incorporare questa salsiccia in insalate e basilari piatti.
Ci sono molte ricette diverse per il nero in Irlanda. budino “: alcuni includono orzo, pangrattato e farina, ma la farina d’avena è ancora il tradizionale addensante. Assicurarsi che sia grana media o grossa e bollire fino a che morbido. Nella salsiccia finita dovrebbe essere visibile singoli pezzi di farina d’avena. La salsiccia acquistata viene sempre prodotta conchiglia, a differenza di questa ricetta, dove viene cotta nella forma per il pane.
Time: — Вle ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 bicchiere (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 cucchiai. sangue di maiale fresco
- 2,5 cucchiaini sale
- 1,5 cucchiai. macinazione di avena (media) grossolana
- 2 cucchiai. grasso di maiale a dadini (interno grasso) o grasso renale di manzo
- 1 cipolla grande tritata finemente
- 1 cucchiaio. latte
- 1,5 cucchiaini pepe nero macinato
- 1 cucchiaino pimento macinato
Ricette con ingredienti simili: maiale, scaglie di Ercole, cipolle cipolle, pimento, latte
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 160 ° C e ingrassa due stampi di vetro a pane. (Se non si dispone di una padella per pane in vetro, coprire forme metalliche di carta pergamena su cui realizzare il budino nero ha reagito con il metallo e non ha avuto un retrogusto sgradevole.) Aggiungi un cucchiaino di sale al sangue.
- Portare a ebollizione 2,5 cucchiai. acqua e versare la farina d’avena. Cuocere con una leggera ebollizione, mescolando di tanto in tanto, 15 minuti. a morbidezza, ma non fino a quando si forma il porridge.
- Passa il sangue attraverso un setaccio a maglie fini in una grande ciotola, per rimuovere tutti i grumi. Aggiungi grasso, cipolla, latte, pepe, pimento e il restante 1,5 cucchiaini. sale. Aggiungi farina d’avena e Mescolare. Dividere il composto in due forme, coprire con un foglio e cuocere per un’ora fino a quando la salsiccia è densa. completamente cool. Avvolgere in pellicola trasparente e congelare per altro uso tardivo o conservare in frigorifero fino a 1 settimana. nutrire, tagliare a fette di 1 cm. Friggere in una crema o olio vegetale fino a quando i bordi sono leggermente dorati e coperti crosta.
