Ricetta dettagliata per la salsiccia di maiale italiana fatta in casa con formaggio
L’autore della ricetta è Michael Lomonaco, uno chef americano, ristoratore, conduttore televisivo.
Time: 30 мин. difficoltà: Quantità pesante: 2,3 kg. ricette di salsiccia cruda utilizzate contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2,3 kg spalla di maiale
- 1 cucchiaio. acqua fredda
- 2 cucchiai. l. sale
- 1 cucchiaio. l. pepe nero macinato
- 2 cucchiai. l. semi di finocchio
- 1/2 cucchiaio. formaggio grattugiato pecorino romano
- 1/2 cucchiaio. prezzemolo tritato
- 230 gr. pancetta di maiale
Ricette con ingredienti simili: maiale, pancetta di maiale, finocchio semi, pecorino romano, prezzemolo
Preparazione della ricetta:
- Tagliare il grasso in eccesso dalla carne, ma non troppo, come carne macinata dovrebbe essere composto per l’80% di carne e il 20% di grassi. Tagliare la carne a pezzi e tritare usando la griglia con il più grande fori. Salta di nuovo la carne, questa volta usando la griglia con fori medi. Salta di nuovo la carne macinata attraverso lo stesso grill. In una grande ciotola, mescolare la carne macinata con acqua, sale, pepe, semi di finocchio, formaggio e prezzemolo.
- Risciacquare abbondantemente con acqua corrente fredda e riempilo d’acqua per vedere le aree danneggiate. installare metti l’ugello di riempimento della salsiccia sul tritacarne e applica la pancia tubo imbottito, premendolo saldamente alla base. posto carne macinata in una ciotola sopra e inizia a spingerla verso il basso alloggi. Quando la carne inizia a riempire la pancia, tieni la salsiccia a mano. Farcire la salsiccia a un ritmo lento in modo che il ripieno distribuito uniformemente e non si formano sacche d’aria. Gira la salsiccia ogni 10-15 cm. Friggi l’italiano salsiccia alla griglia, barbecue o padella. Mantieni la salsiccia fatta in casa greggio in frigorifero per una settimana o congelare per uso successivo.
