Savaren in sciroppo di vaniglia e cognac

Savaren – pasta lievitata francese ad anello. Il savare pronto è immerso in un fantastico cognac alla vaniglia sciroppo e si trasforma in un vero dessert gourmet, che poi coprire con panna montata e servito con frutti di bosco. Durante la cottura La torta ha usato la farina da forno. Grazie alla sua cottura Risulta più arioso, ideale per ammollo. per impregnazione di savarena, zucchero di cottura e sciroppo a base d’acqua l’aggiunta di vaniglia naturale, vino da dessert e arancia liquore al cognac. Lo sciroppo può essere preparato in anticipo e conservato in холодильнике. Time: 1 ora. 40 min Difficoltà: media Porzioni: 8-10 Nelle ricette, misurate capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.

Ingredienti per la ricetta:

L’impasto

• 1/3 art. acqua
• 2 cucchiai. l. crema
• 2 e 1/4 cucchiaino lievito secco attivo (7 gr.)
• 1/4 Art. zucchero (50 gr.)
• 1,5 cucchiai. farina da forno (200 gr.)
• 2 uova grandi di categoria CO, temperatura ambiente
• 110 gr. burro ammorbidito
• 1 cucchiaino scorza di arancia finemente grattugiata
• Un generoso pizzico di sale fine

sciroppo

• 0,5 cucchiai. acqua
• 3/4 art. zucchero
• 1 baccello di vaniglia intero
• 1 cucchiaio. vino da dessert, ad esempio noce moscata
• 2 cucchiai. l. – 1/4 Art. Liquore Grand Marnier o qualsiasi altro sapore d’arancia

decorazione

• 3/4 art. panna montata al burro
• Ribes o altre bacche
• Attrezzatura speciale: teglia da 1 diametro 20 cm con un foro nel mezzo, preferibilmente con antiaderente rivestito

Ricette con ingredienti simili: panna, lievito, zucchero, farina pane, uova, burro, arance, baccello di vaniglia, vino bianco, liquore grand marnier, ribes

Preparazione della ricetta:

1. In una casseruola media a fuoco basso, scaldare l’acqua e crema ad una temperatura di 38 ° C. Versare nella ciotola del miscelatore con l’ugello scapola. Cospargi il lievito sopra. Quindi, senza interferire, versare lo zucchero e lasciare in schiuma per circa 5 minuti.
2. Aggiungi farina e impasta a media velocità per impastare pasta bagnata. Aggiungi le uova e impasta altri 2 minuti. aumentare velocità del mixer al massimo e battere a fondo per 2 minuti. Fermare il mixer e raschiare l’impasto dai lati della ciotola; aggiungere la scorza di arancia e il sale. A poco a poco, mescolando, aggiungi burro, quindi sbattere ad alta velocità per impastare elastico, pasta appiccicosa, circa 3 minuti.
3. Lubrificare generosamente con burro e cospargere di farina a teglia con un diametro di 20 cm. Mettere l’impasto nello stampo e liscio spatola la sua superficie. Coprire liberamente con pellicola trasparente, coperto con uno spray da cucina e mettere in un luogo caldo fino all’impasto non sale di circa 3/4 sulle pareti della forma, circa 30 minuti
4. Impostare la griglia sul livello medio del forno e preriscaldare forno a 175 ° C.
5. Cuocere savare fino a quando non diventa dorato, inserito al centro della torta non uscirà pulito, circa 30-35 minuti. Lasciare il savaren finito in forma fino a quando non si raffredda sufficientemente. in modo che possa essere tenuto per circa 10 minuti. Stenditi grigliare e raffreddare completamente.
6. Nel frattempo, prepara lo sciroppo. Mescolare acqua e zucchero padella di medie dimensioni. Tagliare longitudinalmente il baccello di vaniglia e raschiare i semi; aggiungi i semi di vaniglia e il baccello stesso nella padella. Portare a ebollizione e cuocere, mescolando, fino a quando lo zucchero si dissolve. Togliere dal fuoco e aggiungere vino e liquore all’arancia.
7. Metti il savaren su un contorno e versalo caldo sopra sciroppo. Giralo più volte per rendere completamente la torta imbevuto di sciroppo. Coprire e conservare in frigorifero per 1 час. Durante il raffreddamento, versare lo sciroppo sulla torta più volte a era ben bagnato.
8. Prima di servire, se c’è molto sciroppo sul piatto, scolare l’eccesso in ciotola o brocca e servire accanto al salato. Stendi la frusta crema nel mezzo della savarena e coprire con eventuali bacche in cima. Servire.
   

   osservazione

   Savarena e sciroppo possono essere preparati in anticipo per tre giorni e immergere torta sciroppata il giorno in cui viene servita. Conservare in un contenitore ermetico. a temperatura ambiente per un giorno o congelare di 2 settimana. Prima di immergere lo sciroppo, scongelare savaren e portare a temperatura ambiente.