Il dessert italiano Semifredo è simile al gelato, ma lo è di più arioso e morbido. A differenza del gelato o dello stesso Gelato italiano i principali componenti del semifredo: uova e grassi crema. Per la sua preparazione non richiede particolari gelatiera. Tutti gli ingredienti vengono accuratamente sbattuti con un mixer fino al massa d’aria volumetrica, che viene quindi congelata congelatore. Servito come semifredo di torta fondente e guarnito con salsa di lamponi e mirtilli freschi. La composizione oltre a lamponi freschi, marmellata di lamponi e liquore al lampone, in modo che il suo gusto e il suo aroma diventino molto насыщенным. 
Time: 4 час. 40 min Difficoltà: media Porzioni: 4 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
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Ingredienti per la ricetta:
semifredo
- 4 uova grandi a temperatura ambiente, separano le proteine da tuorli
- 0,5 cucchiai. dividere lo zucchero
- Mezzo baccello di vaniglia
- 0,5 cucchiaini crema di tartaro
- 1 cucchiaio. crema di burro refrigerata
- 1 cucchiaio. l. liquore alla vaniglia (opzionale)
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- Salsa di lamponi fresca (ricetta vedi sotto)
- Mirtilli freschi per servire
- Olio vegetale per lubrificare lo stampo
Salsa Di Lamponi
- 1 cucchiaio. lamponi freschi (170 gr.)
- 0,5 cucchiai. zucchero
- 0,5 cucchiai. buona marmellata di lamponi (170 gr.)
- 1 cucchiaio. l. liquore al lampone
Ricette con ingredienti simili: uova, panna, vaniglia gelato, marmellata di lamponi, liquore di lamponi, lamponi, tartaro, baccello di vaniglia
Preparazione della ricetta:
- Lubrificare la teglia con un sottile strato di olio vegetale. 21x11x5 cm e coprilo nel modo più ordinato possibile con il cibo lasciando sporgenze sui lati per coprire successivamente il dessert in cima (Ho messo due pezzi di film plastico incrociati su croce nel mezzo). Metti lo stampo nel congelatore.
- Metti i tuorli (metti da parte 1/3 di cucchiaio. I bianchi d’uovo, rimuovere il resto per altri usi), 1/4 Art. zucchero e semi di vaniglia in una ciotola di medie dimensioni resistente al calore e battere a mano con un mixer con una frusta per 2 minuti per ottenere massa leggera spessa. Metti la ciotola in una pentola di acqua bollente e sbattere la miscela continuamente per 3 minuti fino a quando non raddoppia di volume e non si scalda al tatto. Spegni la stufa, frusta miscela per 1 minuto.
- In una ciotola di un mixer fisso con una frusta, aggiungere albumi d’uovo differiti, i restanti 1/4 cucchiai. zucchero e tartaro e battere ad alta velocità fino a quando le proteine si formano forti, ma non picchi secchi. Con una spatola di silicone, mescola le proteine montate miscela di tuorlo.
- Versare nella ciotola vuota del mixer panna grassa, liquore alla vaniglia (se lo usi) ed estratto di vaniglia e batti in alto velocità fino a quando non si formano picchi morbidi. Pulito ma accurato mescolare la panna montata nel composto di uova. Metti tutta la massa dentro forma preparata, coprire con pellicola trasparente e congelare almeno 4 ore.
- In una piccola casseruola, mescolare lamponi, zucchero e 1/4 cucchiaio. acqua. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere per 4 minuti.
- Versare la miscela di lamponi e marmellata nella ciotola del robot da cucina con una lama d’acciaio e battere fino a che liscio. Mescolare il liquore al lampone e conservare in frigorifero.
- Per estrarre il semifredo dal modulo, abbassare il modulo in una ciotola con acqua calda dal rubinetto per 8-10 secondi e accendi il dessert piatto rettangolare. Rimuovere la pellicola di plastica. Puoi coprire e congelare di nuovo la semifredo per diverse ore subito piatto da portata.
- Versare qualche cucchiaio di salsa di lamponi su ogni dessert piatto, tagliare il dessert a fette di 2,5 cm di spessore e metterli sulla salsa. Cospargere ogni porzione con mirtilli e servire immediatamente.
