Concediti un vero shawarma orientale con agnello, Cucina nordafricana speziata di Ras Al Khanut. Il set di spezie in questa miscela è perfettamente bilanciato e riempie. carne con gusto e aroma meravigliosi. La gamba viene presa per cucinare agnello disossato, è meno grasso e dopo grigliare diventando molto succoso. Agnello a fette sottili avvolgere nella pita e cospargere con salsa tahini di peperone dolce e noci. Il suo gusto complesso e interessante lo rende perfetto integrare la carne in modo orientale. Condividi con gli amici: 
Tempo: 5 ore 35 minuti Difficoltà: media Porzioni: 8 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Marinata Ras Al Khanut e Agnello
- 0,5 cucchiai. olio di colza
- 1/4 Art. aceto di vino rosso
- 1 cucchiaino cardamomo macinato
- 1 cucchiaino coriandolo macinato
- 1 cucchiaino zenzero macinato
- 0,5 cucchiaini cannella in polvere
- 0,5 cucchiaini noce moscata macinata
- 1/4 cucchiaino pimento macinato
- 1/4 cucchiaino chiodi di garofano macinati
- Un pizzico di zafferano
- 8 spicchi d’aglio, tritati
- Mezza cipolla rossa, tritata finemente
- 1 coscia di agnello senza osso (1,8-2,2 kg.), Tagliata da una farfalla, tagliare il grasso in eccesso
Salsa tahini di peperoni e noci
- 3/4 art. noci fritte tritate
- 1/4 Art. pasta di Tahini
- 1/4 Art. yogurt greco
- 2 cucchiai. l. aceto di vino rosso
- 0,5 cucchiaini zira a terra
- 1/8 cucchiaino pepe di Cayenna
- 4 peperoni rossi, grigliati, pelati e affettato
- Pita siriana, leggermente grigliata, per servire
Ricette con ingredienti simili: aceto di vino, cardamomo, coriandolo, zenzero macinato, cannella, noce moscata, pimento, chiodi di garofano, zafferano, aglio, cipolla rossa, agnello, noci, tahini, yogurt, cumino, pepe di cayenna macinato, peperone dolce, pita, pane pita
Preparazione della ricetta:
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Marinata ras al-khanut e agnello:
In una ciotola del frullatore, mescola olio di colza, aceto, cardamomo, coriandolo, zenzero, cannella, noce moscata, pimento, chiodi di garofano, zafferano, aglio, cipolla, 1 cucchiaino. sale, 0,5 cucchiaini pepe nero e 1/4 cucchiaio. acqua e macinare ad una consistenza uniforme.
- Metti la carne su un piatto abbastanza grande da contenere carne e marinata. Versalo con la marinata e capovolgilo coprire completamente. Coprire e marinare in frigorifero almeno 4 ore o fino a 24 ore.
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Salsa tahini di peperoni e noci:
In un robot da cucina, mescolare noci, tahini, yogurt, aceto, ziru, pepe di cayenna, peperone dolce, sale e pepe nero e macinare ad una consistenza uniforme.
- Rimuovere il montone dal frigorifero 30 minuti prima di friggere e lasciare a temperatura ambiente.
- Preriscalda la griglia preparando una zona di calore indiretto.
- Rimuovi l’agnello dalla marinata e asciugalo. Cospargere con entrambi lati con sale e pepe nero. Friggere fino a cottura media (60 ° C in termometro per carne) e marrone dorato, circa 30 minuti. Decollare grigliare e lasciare riposare la carne per 15 minuti.
- Tagliare a fettine sottili attraverso le fibre. Metti su qualche fetta di carne per ogni pita e cospargere con la salsa peperone dolce
