Sorbetto alla ciliegia con crepes

Sorbetto alla ciliegia con crepes: una ricetta dettagliata di cottura. Photo of the dish: Шеф-повар РемиBankal, casa privata Kalstock, Australia Tempo: 40 min. difficoltà: medio Porzioni: 6 Le ricette utilizzano contenitori volumetrici con un volume di: 1 bicchiere (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Sorbetto Alla Ciliegia:

• 4 cucchiai. ciliegie mature snocciolate
• 4 cucchiai. acqua
• Succo 1/2 Limone
• 1 e 1/4 Art. zucchero
• 1 cucchiaio. l. sciroppo di mais

crepes:

• 225 gr. (16 cucchiai.) Burro a temperatura ambiente più un po ‘di più per friggere
• 1/2 cucchiaio. farina di grano premium
• 2 uova della categoria CO più 1 tuorlo da un uovo della categoria CO
• 1 cucchiaio. latte
• 7 cucchiai. l. vodka ciliegia (Kirschwasser) o brandy
• 1/2 cucchiaio. zucchero a velo
• 2 cucchiai. ciliegie mature snocciolate
• 1/4 Art. zucchero

Ricette con ingredienti simili: frittelle, uova, latte, farina superiore varietà, vodka, brandy, succo di limone, sciroppo di mais, zucchero polvere, ciliegia

Preparazione della ricetta:

1. Pasta Crepe In una piccola casseruola su moderatamente cuocere il burro marrone a fuoco lento: scaldare 55 g. burro fino a doratura. Nella ciotola del miscelatore fisso mettere farina, uova e tuorlo d’uovo, versare il latte e 3 cucchiai. l. vodka ciliegia. Batti bene a media velocità. Filtrare la miscela attraverso un setaccio a maglie fini. Aggiungi olio marrone a questa miscela, mescolare bene e conservare in frigorifero per 2 ore.
2. In una padella preriscaldata con un diametro di 20 cm., unta con un po ‘di burro fuso, versare 1/4 di cucchiaio. test per pancake. Trasforma la padella in un cerchio in modo che l’impasto copra il fondo della padella e versi nuovamente l’impasto in eccesso una ciotola. Friggere le crepes fino a quando non diventano marroni 1-2 minuti da ogni lato. Lasciare a temperatura ambiente.
3. Ripieno di ciliegie per креповВ чаше стационарного миксераbattere ad una velocità media di 110 g. burro con zucchero polvere per mescolare bene gli ingredienti. Aggiungi 2 cucchiai. l. vodka ciliegia e frusta per 30 secondi. Trasferire in una ciotola e refrigerare In una padella di medie dimensioni, cuocere ciliegie sciroppate: sciogliere i restanti 55 g a fuoco medio. burro. Cuocere in olio i restanti 2 cucchiai. ciliegie. aggiungere 1/4 Art. zucchero e cuocere fino a quando la ciliegia è leggermente ammorbidita, circa 2-5 minuti, a seconda delle sue dimensioni. Quindi aggiungi 2 Art. l. vodka ciliegia, togliere la padella dal fuoco e dare fuoco ciliegia fiammeggiante. Lasciar bruciare tutto l’alcool.
4. Preriscalda il forno a 77 ° C. Metti una sala da pranzo su ogni pancake un cucchiaio di ciliegie. Piega il pancake con una busta. Metti nel mezzo piatto da portata 2 frittelle e scaldare in forno per 5 min. Per servire, guarnire con una piccola ciliegia allo sciroppo e servire con un cucchiaio di sorbetto alla ciliegia.
5. Sorbetto Alla Ciliegia In una padella di medie dimensioni, mescolare ciliegia con acqua e succo di limone, portare ad ebollizione e cuocere fuoco basso per 10 minuti. Aggiungi lo zucchero, mescola in modo che sciolto e cuocere altri 15 minuti. Quindi aggiungere lo sciroppo di mais, lasciare raffreddare la miscela e trasferirla nella gelatiera. Porta la miscela a consistenza morbida con pezzi duri e inseriti congelatore.