Spalla di maiale brasata hawaiana – ricetta dettagliata di cottura. 
Photo of the dish: БрайанTempo di Boytano: 3 ore. Difficoltà: facile Porzioni: 4 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 700 gr. scapola di maiale o bordo inferiore della scapola
- 2 cucchiai. brodo di pollo con o senza spezie
- 1 cucchiaio. succo d’ananas
- 2 cucchiaini sale marino rosso hawaiano o sale grosso
- 1 cucchiaio. l. zucchero di canna
- 2 cucchiaini paprica
- 1/2 cucchiaino cumino macinato
- 1/2 cucchiaino coriandolo macinato
- 1/2 cucchiaino pepe nero tritato
- 1/4 Art. olio di canola (porzionato)
- 1 testa di cipolla tritata
- 1 zenzero affettato (8 cm.)
- 4 spicchi d’aglio schiacciati
- Opzionale: filo culinario
Ricette con ingredienti simili: maiale, succo d’ananas, cipolla cipolla, aglio, radice di zenzero, cumino, coriandolo, zucchero di canna, paprica
Preparazione della ricetta:
- In una piccola ciotola, unisci lo zucchero di canna, il sale, la paprika, cumino, coriandolo e pepe nero Tagliare il maiale in 4 uguali porzioni, quindi condire ogni pezzo con filo. Cospargere ogni pezzo 1,5 cucchiaini miscele di spezie.
- In una padella grande a fuoco medio, scalda 3 cucchiai. l. olio di canola. Friggere ogni pezzo di maiale su tutti i lati, quindi mettere su un piatto. Aggiungi il rimanente alla stessa teglia un cucchiaio di l. olio di canola, mettere cipolla, zenzero e aglio. Soffriggere per 2 minuti. Versare il succo di ananas e il brodo di pollo e rimetti la carne nella padella. Copri la teglia con un coperchio in forno e cuocere a fuoco lento fino a che non diventa morbido, circa 2,5 ore
- Preriscaldare il forno a 150 ° C. Rimuovere il maiale dalla teglia e mettere i pezzi di carne su una teglia. Cospargi ogni pezzo del rimanente 1/2 cucchiaino miscele di spezie e posto sotto la griglia, accendendola bassa temperatura fino a quando la superficie diventa rosea e croccante, ma non bruciato, per circa 2 minuti. Metti il maiale piatto da portata e servire versando il ragù in cui esso spezzatino, eventualmente servire carne con purea di pastinaca o radice sedano.
