Stufato di agnello al curry – una ricetta dettagliata di cottura. 
Time: 1 hour. 15 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 – 6 capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Spalla di agnello (1,5 kg.), Preferibilmente agnello da latte, tagliato a pezzi
- 1/4 Art. olio d’oliva
- 1,5 cucchiai. l. garofani
- 1,5 cucchiai. l. semi di zira (cumino)
- 1,5 cucchiai. l. semi di finocchio
- 1,5 cucchiai. l. semi di coriandolo
- 1,5 cucchiai. l. curcuma
- 1 stecca di cannella
- 2 foglie di alloro
- 10 foglie di curry
- 1 peperoncino rosso fresco
- 2 cipolle medie, tritate
- 5 spicchi d’aglio, tritati
- 2 cucchiai. l. zenzero tritato
- 5 pomodori grandi
- 1/2 cucchiaio. yogurt naturale
- 1/2 mazzo di coriandolo, tritato
- 1 mazzo di cipolle verdi, affettato con cedri
- 6 cucchiai. riso basmati al vapore guarnito
Ricette con ingredienti simili: agnello, garam masala, chiodi di garofano, cumino, semi di finocchio, coriandolo, curcuma, cannella, alloro, peperoncino, foglie di curry, radice di zenzero, cipolla, aglio, pomodori, riso basmati, yogurt, coriandolo
Preparazione della ricetta:
- Metti una pentola capiente a fuoco medio. macinare chiodi di garofano, finocchio, semi di cumino, coriandolo e curcuma. Aggiungi olio a padella calda e mettere le spezie. Lancia un bastoncino di cannella foglia di alloro, foglie di curry e peperoncino. Friggere per 2-3 minuti. a colore e aroma dorati. Fai attenzione, le foglie sono un po ‘ tostato. In questo momento, metti cipolla, aglio e zenzero in cucina unire e tritare finemente.
- Salare e pepare l’agnello e metterlo in una padella con burro e spezie. Cuocere per circa 5-7 minuti. Aggiungere la purea di cipolla da frullare e cuocere a fuoco lento per rimuovere parte dell’umidità, circa 8 min. Mescolare in un cucchiaio di legno. Ora aggiungi i pomodori e leggermente coprire con un coperchio. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 40 minuti, fino a quando l’agnello non diventerà morbido. Rimuovere il coperchio e rimuovere il grasso da superficie. Metti lo yogurt e fai sobbollire altri 5 minuti. decorare coriandolo tritato e cipolle verdi, servire con riso basmati.
