Spezzatino di manzo e barbabietola con tagliatelle di pappardelle – una ricetta dettagliata di cottura. 
Time: 3ora. 1 0 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 – 6 Ricette utilizzate contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 gr. collo di manzo, tagliato a pezzi
- Da 2 a 3 cucchiai. l. olio d’oliva
- 4 spicchi d’aglio tritato
- 1 foglia di alloro grande
- 1 piccola carota, tritata finemente
- 1 cipolla tritata
- 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro
- 3 cucchiai. brodo di manzo
- 5 a 6 colture di radice di barbabietola media
- 450 gr pappardelle
- 1/2 cucchiaio. Parmigiano Reggiano grattugiato
- Prezzemolo tritato per la decorazione
Ricette con ingredienti simili: manzo, pasta di papardelle, formaggio parmigiano, concentrato di pomodoro, barbabietole, carote, cipolle, aglio, alloro, prezzemolo
Preparazione della ricetta:
- Portare la carne a temperatura ambiente, quindi asciugare e cospargere di sale e pepe. Scaldare l’olio in un calderone moderatamente fuoco alto. Friggere la carne fino a quando non è ben caramellata e rosolare, quindi adagiarvi su un piatto e mettere da parte lato.
- Aggiungi aglio, foglia di alloro, carote e cipolle nella padella. Ridurre il calore e friggere per 5 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro, cuocere 1 min., quindi aggiungere il brodo e riportare la carne nella padella. Coprire e ridurre al minimo il calore, cuocere fino a quando fino a quando la carne diventa molto morbida, a volte mescolando e aggiungendo un po ‘d’acqua, da 2 a 2 ore e 30 minuti
- Preriscaldare il forno a 220 ° C. Tagliare le barbabietole in modo che siano in piedi verticalmente e condire con olio d’oliva. Condisci le barbabietole con sale e pepe, avvolgere in un foglio di alluminio e cuocere fino a cottura da 40 a 45 minuti Raffreddare le barbabietole e sbucciarle con la carta asciugamani, quindi tagliati a cubetti.
- Separare la carne con una forchetta nelle fibre, quindi aggiungere le barbabietole alla salsa e mescola. Raffreddare e conservare lo stufato per il pasto successivo. Prima di servire, scaldare a fuoco medio e aggiungere un po ‘ brodo, se necessario, per ridurre la densit� papardelle in acqua bollente salata fino al dente, scolare l’acqua e lasciare 1 cucchiaio. acqua di pasta. Mescolare la pasta con quest’acqua e mezzo spezzatino. Stendi la pasta e aggiungi lo stufato sopra. spruzzatina formaggio e contorno con prezzemolo Ricetta per carne di manzo con ortaggi a radice.
