Spezzatino di manzo in scatola con cavolo e patate – dettagliato ricetta di cucina Condividi con gli amici: 
Tempo: 6 ore 30 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 6 – 8 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2,3 kg carne in scatola
- 340 gr birra forte (migliore Guinness)
- 1 cucchiaio. brodo di manzo
- 5 spicchi d’aglio leggermente schiacciati
- 10 piselli di pepe nero
- 4 rametti di timo fresco
- 2 foglie di alloro
- Acqua estinguente
- 2 grandi pezzi di radice pelati e tritati pastinaca
- 3 carote sbucciate e tritate
- 4 teste di cipolla, più 1 testa cipolla tritata o cipolla dolce
- 6 tuberi di patate rossi medi spazzolati la dimensione
- 1 cavolo tagliato in 8 parti (cavolo delete)
- 4 cucchiai. l. (60 gr.) Burro
Ricette con ingredienti simili: manzo, birra guinness, cipolle cipolle, cavolo bianco, patate rosse, pastinaca radice, carota, bouquet di contorno, alloro, pepe nero, timo, aglio
Preparazione della ricetta:
- Risciacquare la carne in scatola e metterla in una padella grande o pesante pentola per zuppa. Prepara un “bouquet di Garni” di aglio, piselli pepe nero, timo e foglie di alloro e metterlo dentro la padella. Aggiungi birra, brodo e tanta acqua per mantenerla più alta carne di 5 cm. Portare a ebollizione il contenuto della padella in media fuoco, quindi ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento per 4 ore, coprendo coperchio e mescolando di tanto in tanto.
- Dopo 4 ore, aggiungere le fette di cipolla, la pastinaca e le carote e cuocere 30 minuti Metti le patate e i quarti di cavolo e continua cuocere fino a quando il cavolo è morbido, ma non flaccido, circa 20 min. Metti il cavolo in un piatto e continua a stufare la carne altre verdure fino a quando la carne è morbida.
- In una padella separata a fuoco medio, scalda 4 cucchiai. l. (60gr.) burro. Metti la cipolla tagliata a metà e un pizzico di sale. Far rosolare fino a che non diventa morbido, fino a quando inizia la cipolla rosolare per circa 8-10 minuti Aggiungere il cavolo alla miscela di cipolle e mescolare in modo che sia coperto di burro. Cook on fuoco medio fino a quando il cavolo inizia a dorare.
- Metti la carne su un tagliere e tagliala a fette. Servi le verdure e la carne su un piatto da portata, annaffiandolo con una piccola quantità di brodo.
