Kebab di agnello alla griglia in stile tandoori – una ricetta dettagliata di cottura. 
Time: 1 час.35 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 – 6 Ricette utilizzate contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaino cumino macinato
- 1 cucchiaino la spezia mescola Garam Masala
- Semi di 3 frutti di cardamomo (1/2 cucchiaino. Macinati in un mortaio pestello)
- 1 cucchiaino polvere di cipolla
- 3 cucchiai. l. aglio tritato in scatola o 8 chiodi di garofano tritati
- 1 cucchiaio. yogurt naturale
- 2 cucchiai. l. paprika dolce
- 2 cucchiaini pepe nero tritato
- 1/2 cucchiaio. foglie di coriandolo tritate più altre foglie per decorazione
- 2 cucchiaini sale grosso o sale marino hawaiano
- 3 cucchiai. l. Curry indiano (vedi il mix di ricette spezie)
- 450 gr sbucciato da vene e grasso e tagliato a dadini 2.5 vedere carne di coscia d’agnello disossata
- 4 spiedini di legno (immergere in acqua per 2 ore) o 4 spiedini di metallo
- 4 – 5 affettati 2,5 cm Steli di cipolle verdi
- Riso basmati con coriandolo (o pasta di Orzo con cipolle verdi e burro) per servire
- Spicchi di lime e un po ‘di salsa raita (salsa allo yogurt con verdure) per servire
Ricette con ingredienti simili: agnello, riso basmati, garam masala, cumino, cardamomo, cipolla in polvere, aglio, paprika, curry, scaglie di sale marino, cipolle verdi, yogurt, pasta di orzo, lime, salsa raita
Preparazione della ricetta:
- In una padella asciutta a fuoco basso, scalda cumino, spezie Garam Masala e Cordamon prima di aprire l’aroma, circa 1-2 minuti. aggiungere cipolla in polvere e aglio, quindi trasferire il composto in una ciotola. aggiungere yogurt, paprika, curry in polvere, coriandolo, sale e pepe.
- Stringi 4 cubetti di montone per ogni spiedino, alternandoli con pezzi di cipolle verdi e lasciando circa 1/3 dello spiedino come penne. Adagiarli su uno stampo di vetro poco profondo e versare miscela di yogurt (girare se necessario fino in fondo coprire la carne con la salsa). Lasciare marinare in frigorifero per almeno ore o durante la notte.
- Lubrificare la griglia con un tovagliolo di carta oliato e scaldarlo. a temperatura moderatamente alta. Disporre gli spiedini inclinati si sono rivelate belle strisce e friggete per 3-4 minuti. su ogni lato di stato di frittura debole, 5-6 minuti. su ogni lato dello stato medio raro. Metti gli spiedini su un piatto da portata, guarnire con fettine di lime e coriandolo e servire il kebab con riso basmati coriandolo o orzo con cipolle verdi e burro, facoltativo aggiungendo raita (salsa allo yogurt con verdure).
