Spiedini di agnello marinati con salsa allo yogurt e peperoncino – Una ricetta dettagliata per cucinare Condividi con gli amici: 
Tempo: 1 ora. 8 minuti Difficoltà: media Nelle ricette utilizzate contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
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Ingredienti per la ricetta:
- 1,2 kg spalla di agnello tagliata a dadini di 2,5 cm
- 1 testa a dadini di cipolla dolce
- 2 spicchi d’aglio
- 1 scorza di arancia
- Succo di 3 arance
- 2 cucchiai. l. menta fresca tritata
- 1/4 Art. olio d’oliva
- Sale e pepe nero macinato
Salsa di Chili Yogurt:
- 1 cucchiaio. yogurt
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 2 cucchiaini semi di cumino tostati e macinati
- 1 cucchiaio. l. polvere di peperoncino arrostita (vedere la ricetta per il mix di spezie con peperoncino)
- Sale e pepe nero macinato
Ricette con ingredienti simili: agnello, cipolla, aglio, Scorza d’arancia, succo d’arancia, cumino, peperoncino, yogurt, menta
Preparazione della ricetta:
- Per cucinare il kebab, infilare i pezzi di montone su 6 grossi spiedini di metallo, alternandoli a cipolle. posto spiedini in una grande teglia. In una piccola ciotola, mescolare aglio, scorza e succo di arance, menta piperita e olio. Versare i kebab marinare e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti. e fino a 2 h.
- Mentre l’agnello è in salamoia, prepara la salsa allo yogurt. In una ciotola mescolare yogurt, aglio, cumino e peperoncino in polvere. Sale e pepe da gustare. Refrigerare prima di servire.
- Per friggere i kebab, ungere la griglia con olio e scaldare bene esso. Se si utilizza una griglia a gas, preriscaldarla troppo in alto temperatura. Se si utilizza una griglia a carbone, lasciare bruciare il carbone, fino a quando non è coperto da uno strato di cenere grigia. La griglia è pronta per te Puoi tenere la mano sulla sua superficie per non più di 5 secondi. Esci agnello della marinata e scuoterlo bene. Metti i kebab grigliare e friggere, girando una o due volte, 6-8 minuti. per stato di frittura medio. Metti gli spiedini sulla porzione piatto e guarnire con rametti di menta. Servire gli spiedini caldi con la salsa.
