Tacchino Al Forno Con Castagne E Funghi

Tacchino al forno con castagne e funghi – una ricetta dettagliata di cottura. Photo of the dish:Tempo di Steve Girelt: 3 ore. 30 minuti Difficoltà: facile Quantità: 1 turchia Le ricette usano contenitori volumetrici con un volume di: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.

Ingredienti per la ricetta:

• 1 (4,5 kg.) Turchia
• 240 gr. burro, temperatura ambiente
• 5 rametti di timo, 2 cucchiai. l. tritare
• 1 cucchiaino paprika macinata
• Peperoni Sale e Macinati Freschi
• 14 cipolle piccole, buccia
• 4 rametti di prezzemolo, 2 cucchiai. l. tritare
• 1 cucchiaio. (150 gr.) Castagne sbucciate
• 4 cucchiai. brodo di pollo leggermente salato
• 1 limone, tagliato a met�
• 6 pastinache piccole, sbucciate e tagliate a pezzi grandi fette
• 3 cucchiai. l. farina
• 300 gr funghi di miele, tagliati a fette grandi
• 1 cucchiaio. l. aceto balsamico
• Erba cipollina 1/2 mazzo (cipolla tritata), tritata finemente

Ricette con ingredienti simili: tacchino, timo, paprika, cipolla cipolle, prezzemolo, castagne, limone, radice di pastinaca, farina, funghi funghi di miele, aceto balsamico, erba cipollina, funghi

Preparazione della ricetta:

1. Preparare il tacchino il giorno prima della cottura: mescolare frullatore 10 cucchiai. l. burro, 2 cucchiai. l. timo tritato, paprika, 1/2 cucchiaino sale e 1/4 cucchiaino pepe. Rimuovere il collo ed estrarre frattaglie dalla Turchia, lasciare per la salsa. Asciugare il tacchino all’interno e fuori con asciugamani di carta. Sollevare la pelle dal collo e spalmare il petto di tacchino sotto il burro con le erbe. Grattugiare la Turchia con sale, pepe e olio rimanente con spezie. Metti 2 teste di cipolla, 3 rametti di timo e prezzemolo, mettere in un luogo freddo durante la notte.

2. In una casseruola, portare a ebollizione il brodo diluito con 4 bicchieri acqua, mettere nel collo del brodo, frattaglie e castagne, cuocere a fuoco lento fuoco, circa 1 ora. Filtra il brodo in una ciotola, lascia le castagne, buttare le rigaglie e il collo.

3. Rimuovere il tacchino dal frigorifero 30 minuti prima della cottura e dare stare a temperatura ambiente. Preriscalda il forno a 200 C. Metti il limone dentro il tacchino e lega le gambe. Inserisci il modulo per cuocere 2 strati di pellicola e mettere il tacchino sopra con il petto sopra. Metti il modulo con il tacchino sul fondo del forno e inforna per 45 minuti. Quindi rimuovere il tacchino dal forno e alzare il petto, rimuovendolo stagnola. Cuocere fino a cottura finché non viene inserito un termometro anca, non mostrerà 70-75 C.

4. Nel frattempo, cuocere le verdure: sciogliere a fondo padella 2 cucchiai di burro, aggiungere 12 cipolle, 2 rametti di timo e friggere a fuoco medio fino a doratura, circa 5 minuti. Aggiungi la pastinaca e continua a cuocere ancora 3 minuti Versare 3 tazze di brodo caldo di castagne e cuocere fino a quando pronto, circa 25 minuti.

5. Rimuovere il tacchino dallo stampo e posizionarlo su un tagliere. Metti la teglia con il succo rimanente del tacchino piatto, aggiungere la farina e rosolare a fuoco medio fino a doratura colorare, versare, mescolando 2,5 tazze di brodo, portare ad ebollizione e cuocere per 5 minuti, versare sopra le verdure.

6. Sciogliere in una padella 2 cucchiai di burro, aggiungere funghi e friggere, circa 5 minuti. Aggiungi le castagne e continuare a friggere per altri 5 minuti, condire con sale e pepe, passare alle verdure.

7. Preparare la salsa: mescolare 2 cucchiai nella salsiera burro, aceto, costolette di cipolla e prezzemolo tritato, sbattere con una frusta fino a che liscio. Servire la Turchia con castagne, funghi e salsa. Ricetta “Salsa classica per tacchino ”