Tacchino al forno con erbe provenzali ripieni di agrumi – Una ricetta dettagliata per cucinare. Condividi con gli amici: 
Tempo: 4 ore 15 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 8-10 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 (6-6,5 kg.) Tacchino, collo e frattaglie scongelati e eviscerati lasciare sul brodo
- 1 arancia, tagliata a fette
- 1 limone, tagliato a fette
- 1 cipolla, tagliata a fette
- 6 rametti di rosmarino
- 6 rametti di salvia
- 6 rametti di origano
- 7 cucchiai. l. burro
- 2 cucchiai. l. erbe di Provenza
- 1 cucchiaio. l. olio d’oliva
- 1,5 cucchiaini sale
- 1,5 cucchiaini pepe nero appena macinato
- 6 cucchiai. brodo di pollo leggermente salato
- 1/3 art. farina
Ricette con ingredienti simili: tacchino, arance, limone, cipolla cipolle, rosmarino, salvia, origano, erbe di Provenza, pepe nero piselli, farina
Preparazione della ricetta:
- Risciacquare il tacchino dentro e fuori sotto l’acqua fredda e asciugare. Metti il tacchino nella teglia e roba, mettendo arance, limoni, cipolle in una cavità e 2 ciascuno rametti di rosmarino, salvia, origano. Legare con le gambe tacchino.
- Sciogliere in una padella 2 cucchiai di burro e mescolare con erbe provenzali, olio d’oliva e aggiungere 1,5 cucchiaini di sale e pepe. Grate Turchia Provenza erbe aromatiche. Metti la forma vicino al collo e alle frattaglie di tacchino, copri stagnola e refrigerare per 8 ore. Mezz’ora prima rimuovere la torrefazione dal frigorifero e lasciare riposare nella stanza temperatura.
- Preriscalda il forno a 200 ° C. Metti il tacchino in un foglio fondo del forno e infornare per 20 minuti, quindi versare in una forma con il tacchino 3 brodo di tazza e segnalare i verdi rimanenti. Continua a cuocere Turchia per 40 minuti. Quindi ridurre la temperatura nel forno a 180 C. Rimuovere la pellicola dal tacchino e aggiungere un’altra tazza di brodo. Continua a cuocere il tacchino in forno per circa 1 ora e 30 min., versando periodicamente il succo di carne fino al termometro, inserito nella parte più spessa della coscia, non mostrerà 75-80 C. Trasferire il tacchino in un piatto e coprire con un foglio, lasciare riposare 30 minuti
- Nel frattempo, prepara la salsa: filtrala in una ciotola un setaccio di succo di carne e rimuovere il grasso in eccesso con un cucchiaio, dovrebbe risultare circa 4 tazze, se meno liquidi, aggiungere brodo di pollo. Sciogli il burro rimasto in una padella profonda, aggiungi farina, passare per 1 minuto. Versare gradualmente il brodo portare a ebollizione e bollire, mescolando, fino a quando non si addensa, circa 10 minuti. Condire con sale e pepe.
- Servire tacchino al forno con agrumi disposti nelle vicinanze, guarnire ogni porzione con agrumi al forno, erbe provenzali, versare il ragù di carne Ricetta “Salsa di tacchino classica”
