Tacchino al forno ripieno di pane di mais – dettagliato ricetta di cucina Condividi con gli amici: 
Tempo: 4 ore 5 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 12 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 (5,5-6,5 kg.) Turchia
- 240 gr. burro, temperatura ambiente
- 1/2 mazzetto di salvia fresca, foglie, tritate finemente
- 2 cipolle grandi, tritate finemente
- 1 pane di mais, tagliato a cubetti (circa 6 Art.)
- 1 uovo grande, sbattere leggermente
- 1/2 cucchiaio. crema grassa
- 3 cucchiai. brodo di pollo
- 1 cucchiaio. sciroppo d’acero
- 1/4 Art. acqua calda
- 8 strisce di pancetta affumicata
- 1/4 Art. farina
- Il succo di mezzo limone
- Peperoni Sale e Macinati Freschi
Ricette con ingredienti simili: tacchino, salvia, cipolla, pane di mais, uova, panna, sciroppo d’acero, pancetta, farina, limone
Preparazione della ricetta:
- In una ciotola profonda, schiacciate il burro con una forchetta e salvia, sale e pepe.
- Cuocere la carne macinata: sciogliere 4 cucchiai in una padella burro con salvia, aggiungere le cipolle e cuocere, mescolando per 15 minuti. Mescolare in una grande ciotola di mais pane, cipolle fritte, uova, panna e versare 1/2 tazza di pollo brodo, sale e pepe, mescolare accuratamente.
- Preparare il tacchino: preriscaldare il forno a 180 C. Rimuovere frattaglie di tacchino, rimuovere il collo e sciacquare dentro e fuori, asciugare. Grattugiate con sale e pepe dentro e fuori. Decollare sbucciare il petto e spalmare la carne con burro e salvia. Farcire il tacchino non è troppo stretto, tritato. Carne macinata rimanente mettere in una teglia unta di burro e cuocere in forno. Lega le zampe del tacchino, mettile uno stampo per cuocere e mettere nel fondo del forno.
- Cuocere il tacchino: mescolare lo sciroppo d’acero in una ciotola e 1/4 Art. acqua calda e acqua il tacchino durante la cottura ogni 30 minuti Cuocere il tacchino per circa 3 ore. (cioè 30 – 40 minuti per chilogrammo di tacchino) Se il tacchino brucia, coprire stagnola. 1 ora prima della fine della cottura, metti la pancetta sul petto. Disponibilità della Turchia, verificare con un termometro inserito la parte più spessa della coscia (la temperatura della carne dovrebbe essere di 75 ° C) o forare con un coltello, il succo versato dovrebbe essere trasparente. Tirare fuori tacchino dal forno e posto su un tagliere, lasciare per 20 minuti.
- Prepara la salsa: sciogli il burro in una padella e passare la farina, aggiungere il succo di tacchino e il brodo, portare a bollire, condire con sale e pepe, versare il succo di limone e far bollire 5 minuti. Quindi filtrare la salsa e servire con il tacchino. “Salsa di tacchino classica”
