Tacchino al forno ripieno di riso e castagne – dettagliato ricetta di cucina Condividi con gli amici: 
Foto del piatto: Cana Okada Tempo: 4 ore. 25 minuti difficoltà: Dosi per confezione: 12-14 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 (5,5-6,5 kg.) Tacchino scongelato
- 1,5 cucchiai. risciacquo con riso selvatico
- 1 cucchiaio. castagne arrostite tritate grossolanamente (fresche o in scatola)
- 2 cucchiai. l. (30 gr.) Burro
- 3/4 art. cipolle tritate finemente
- 1 cucchiaio. l. timo fresco tritato finemente
- 1,5 cucchiaini rosmarino tritato finemente
- 1/4 Art. prezzemolo tritato
- Pepe appena macinato
- 4 fette di pancetta o pancetta
- 1,5 cucchiai. succo di melograno
- 1-2 cucchiai. l. miele
- Rametti di rosmarino, per la decorazione (opzionale)
- sale
Ricette con ingredienti simili: tacchino, riso, riso selvatico, castagne, cipolle, timo, rosmarino, prezzemolo, pancetta, pancetta, succo di melograno, miele
Preparazione della ricetta:
- Versa 3 tazze d’acqua nella padella, aggiungi il riso selvatico e 1 cucchiaino cucchiaio di sale, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco basso fino a quando il riso assorbe tutto il liquido, circa 45 – 55 minuti.
- Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180 C. Mettere su una teglia castagne e mettere in forno, asciugare per 10 minuti.
- Sciogli il burro in una padella, aggiungi la cipolla, il timo, rosmarino e prezzemolo, soffriggere a fuoco medio, circa 5 minuti. Aggiungere il riso cotto e le castagne, condire con sale e pepe, togliere dal fuoco e raffreddare leggermente la carne macinata.
- Intestino il tacchino, rimuovere il collo, tagliare il grasso in eccesso. Risciacquare con acqua fredda, asciugare con carta assorbente. Grattugiare il tacchino dentro e fuori con sale e pepe, liberamente riempire con carne macinata, coprire la cavità con fette di pancetta e riparato da piercing con stuzzicadenti. Lega le zampe di un tacchino e alza le ali.
- Metti il tacchino su una teglia e posizionalo sul fondo del forno, cuocere fino a doratura fino a quando un termometro inserito nella coscia non mostra 70-75 C. circa 2,5-3 ore.
- Trasferisci il tacchino in un piatto e lascialo per 30 minuti. il tempo di versare il rimanente succo di tacchino dalla padella nella padella, aggiungere il succo di melograno e il miele. Portare a ebollizione e cuocere, mescolando di tanto in tanto. a fuoco basso fino a quando non si addensa, fino a quando il liquido non viene raddoppiato, circa 20 minuti. Condire con sale e pepe, versare il tacchino la salsa risultante e guarnire con rametti di rosmarino “Salsa di tacchino classica”
