Quest’anno metti sul tavolo festivo un lussuoso uccello fritto fritti, cucinati usando la ricetta di Patrick e Gina Neely. In questo delizioso piatto c’è anche una fragrante impanatura da специй, и супер-хрустящая корочка. 
Time: 2 час. 25 minuti Difficoltà: media Porzioni: 10 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 carcassa di tacchino (6,5 kg.), Rimuovere le interiora, sciacquare e asciugare
- 1 cucchiaio. l. paprika affumicata
- 1,5 cucchiaini aglio in polvere
- 1,5 cucchiaini polvere di cipolla
- 1 cucchiaino pepe di Cayenna
- 1 cucchiaino timo secco
- 1 cucchiaio. l. sale
- 1,5 cucchiaini pepe nero macinato
- Burro di arachidi per friggere (circa 3 l.)
Ricette con ingredienti simili: tacchino, burro di arachidi, pepe Cayenna macinata, cipolla in polvere, aglio in polvere, timo, paprica
Preparazione della ricetta:
- In una ciotola, mescolare paprika affumicata, aglio in polvere, cipolla polvere, pepe di cayenna, timo, sale e pepe. piccolo strofinare il tacchino all’interno con una miscela di spezie. Dito a parte pelle nella zona del seno, partendo dall’alto e spostandosi a destra e a sinistra, e poi giù. Strofina una piccola quantità di spezie nella carne sotto la pelle. Cospargere il tacchino con la miscela rimanente. Metti su l’uccello teglia e coperchio con pellicola trasparente. Mettere in frigo per notte o fino a 24 ore, in modo che sia saturo di aroma di spezie.
- Stimare quanto olio è necessario per il grasso profondo. Per questo mettere il tacchino in una padella vuota e versarlo sopra acqua fredda. Esci dal tacchino. Segna il livello dell’acqua in la padella. Versa l’acqua e asciuga bene la friggitrice e il tacchino. Versare il burro di arachidi nella padella fino al segno (no versare più di 3/4 del volume). Preriscalda l’olio a 205 ° C, ci vorr� circa un’ora.
- Mentre l’olio si sta riscaldando, rimuovere il tacchino dal frigorifero e lasciarlo riposare a temperatura ambiente. Quando l’olio raggiunge 205 ° C, abbassare molto attentamente la carcassa nell’olio caldo. (Il la maggior parte delle friggitrici ha un cestello per pollame in cui ci sono ganci e una maniglia per sollevarlo e abbassarlo. Se tale non hai elettrodomestici, prendi una pinza da cucina resistente, con cui puoi afferrare la carcassa per il seno e il buco vicino al collo e una forchetta da cucina per tenere il tacchino dall’altra parte.) Assicurarsi che la temperatura dell’olio rimanga durante la frittura invariato. Friggere il tacchino per circa 45 minuti, fino alla buccia diventerà marrone dorato, scuro e croccante, o per ora la temperatura secondo il termometro culinario nella zona del torace non raggiunge 70 ° C. Rimuovere con cura il tacchino dal burro e posizionarlo su una gratella, impilare il grasso in eccesso per circa 30 minuti. Non coprire la carcassa un foglio, altrimenti non sarà croccante. Mentre il tacchino sar� “riposo”, la temperatura interna raggiungerà i 74 ° C. Posare la Turchia su una tavola o un piatto da portata.
