Per dare al tacchino il sapore di un piatto caraibico, basta grattugiarlo il suo mix speziato di spezie e griglia. Per questo mescolare lo zucchero di canna con peperoncino, zenzero, aglio e altre spezie aromatiche e strofinare su tutta la superficie della carcassa, tagliato da una farfalla. Puoi aprire meravigliosamente un tacchino da solo, tagliandole la schiena e appiattendo la carcassa in modo che il seno sia nel mezzo della “farfalla”, o chiedilo nel reparto carne. a in questo metodo di taglio la carne viene cotta in modo più uniforme, diventa succosa, ricoperta da una patatina dorata e infine così solo più comodo da friggere. Servire la Turchia alla griglia Stile caraibico con lo stesso interessante sapore di prugna чатни. 
Time: 3ora. 55 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 8 – 10 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tacchino del peso di 5,5 – 6,5 kg., Farfalla macellaio *
- 1 kg prugne, tagliate a pezzi di 1 cm.
- 1 scalogno grande, tritato finemente
- 0,5 cucchiai. albicocche secche tritate finemente
- 0,5 cucchiai. zucchero di canna
- 1/3 art. aceto di vino rosso
- 1 cucchiaio. l. zenzero pelato grattugiato
- 1 cucchiaio. l. timo tritato
- 2 cucchiaini semi di senape gialli
- 0,5 cucchiaini pimento macinato
- 0,5 cucchiaini coriandolo macinato
- 1/4 cucchiaino pepe di Cayenna
Ricette con ingredienti simili: tacchino, salsa chutney, prugne, albicocche secche, radice di zenzero, scalogno, aceto di vino, semi di senape, pimento, coriandolo, pepe di cayenna macinato, timo
Preparazione della ricetta:
- Grattugiare il tacchino: mescolare il marrone in una piccola ciotola zucchero, timo, coriandolo, zenzero macinato, paprika, pimento, pepe di cayenna, aglio e 2 cucchiaini. sale. Prendi il tacchino bagnato asciuga. Strofina l’intera superficie con la verdura olio e poi una miscela di spezie. Lasciare a temperatura ambiente 30 minuti prima di friggere.
- Preriscaldare la griglia a fuoco moderato e preparare zona di calore indiretto: su una griglia a carbone, rastrellare i carboni in uno lato; Su una griglia a gas, spegnere metà dei bruciatori. grasso griglia del grill con olio vegetale.
- Cuocere il tacchino: adagiare il tacchino sulla griglia con la pelle su e gambe rivolte verso il lato più caldo (carne scura bisogno di più calore). Copri la griglia e friggi fino a quando non è il tacchino marrone dorato e un termometro inserito nel molto la parte spessa della coscia non mostrerà una temperatura di 74 ° C, 2,5-3 ore. Accomodati su un tagliere e lascia riposare il tacchino 15 minuti.
- Nel frattempo, prepara il chutney: in una casseruola media formato misto di prugne, scalogno, albicocche secche, zucchero di canna, aceto, zenzero, timo, semi di senape, pimento, coriandolo, pepe di Caienna pepe e 1 cucchiaino. sale. Portare a ebollizione a fuoco medio e cuocere, fino a quando le prugne diventano morbide e il liquido si addensa, 10-15 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Servire il chutney a Nota: * Se stai grigliare un tacchino su una griglia a carbone, avrai bisogno di 2 – 2,5 kg. carbone. Per mantenere il calore aggiungi diverse bricchette ogni 30 minuti.
