Petti di tacchino ripieni di pera e pane стаффингом. 
Time: 13 час. 30 min. Difficoltà: facile Porzioni: 8 – 10 Nelle ricette, misurate capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
marinata
- 6 cucchiai. acqua
- 0,5 cucchiai. sale
- 0,5 cucchiai. zucchero
- 5 rametti di timo
- 1 ramo di salvia
- 0,5 cucchiaini fiocchi di peperoncino rosso
Tacchino Ripieno
- 2 petti di tacchino disossati (900 g ciascuno)
- 2 cucchiai. l. (30 gr.) Burro
- 1 grande scalogno tritato
- 1 cucchiaio. l. salvia tagliuzzata
- 1 cucchiaino timo tritato
- 0,5 cucchiaini fiocchi di peperoncino rosso
- 1 pera matura ma abbastanza dura, sbucciata e tagliata su cubi di 0,7 cm.
- 2 cucchiai. l. noci tritate finemente
- 1 cucchiaio. pangrattato
- 0,5 cucchiai. brodo di pollo
- 6 pancetta affettata sottilmente
- 1 cucchiaino paprica
- 2 cucchiai. l. olio vegetale
- Avrai bisogno di: spago per la carne
Ricette con ingredienti simili: tacchino, pancetta, pere, noci noci, scalogno, scaglie di peperoncino, timo, salvia, paprika
Preparazione della ricetta:
- Inizia facendo la marinata: in una grande ciotola, mescola tutto. ingredienti e mescolare fino a quando sale e zucchero si dissolvono. Metti i petti di tacchino nella salamoia, assicurandoti che siano completamente coperto da esso. Conservare in frigorifero per almeno 1 ora o per la notte
- Per la Turchia: sciogli il burro in una padella larga calore medio. Aggiungi scalogno, salvia, timo, scaglie di peperoncino e un pizzico di sale; friggere per 5 minuti. Dodge il fuoco a medio. Aggiungi la pera, uniformemente distribuita in uno strato. dare friggere per 2 minuti senza interferire. Mescolare e friggere per un altro 1 minuto, quindi rimuovere dal fuoco. Trasferisci il composto in una ciotola e aggiungi le noci. noce, pangrattato e brodo di pollo. Mescolare e condire sale e pepe qb. Lasciar raffreddare.
- Rimuovi i petti dalla marinata e asciugali. Taglia il seno in due parti uguali in orizzontale, lasciando circa 1 cm intatte da un lato, in modo che il seno possa essere aperto come un libro. spruzzatina sale e pepe qb. Metti un grosso pezzo di pellicola trasparente tagliere pulito. Metti 3 fette di pancetta in parallelo in 1 vedere a parte in cima al film. Apri un seno tagliato lateralmente, longitudinalmente sopra la pancetta. Stendi la met� otturazioni su una metà del seno, chiudono sopra con l’altra metà, quindi avvolgilo strettamente con la pancetta. Assicurati le strisce di pancetta si adatta perfettamente al tacchino. Cospargi la pancetta all’esterno con la paprika. strettamente avvolgere il nastro e avvolgere le estremità in modo che il seno mantenga la sua forma. Fai lo stesso con la pancetta, il tacchino e i condimenti rimanenti. Metti il seno su un vassoio e lascialo almeno in frigorifero almeno 1 ora Estrarre il seno dal frigorifero 30 minuti prima come li cuocerai? Stacca il film e con 3 pezzi spago per carne legare uno spago al centro di tre strisce di pancetta, in modo che il seno mantenga la sua forma durante la frittura.
- Preriscalda il forno a 190 ° C. Preriscalda una padella larga calore moderatamente alto e aggiungere 1 cucchiaio. l. olio vegetale. Metti uno dei petti, annodato, in una padella e friggere fino a quando la pancetta è leggermente croccante e il tacchino brindisi, circa 4 minuti per lato. Mettiti il seno cottura. Friggere il rimanente petto di tacchino con 1 cucchiaio. l. olio vegetale e posizionalo anche su una teglia. posto teglia in forno e cuocere fino a quando il tacchino è cotto e la temperatura interna diventa 70 ° C (misurare con un termometro a carne), circa 60 minuti. Togli il tacchino dal forno per tagliarlo bordo e lasciare mentire 15 minuti prima di affettare. Tagliare spago, tagliare il seno, adagiarvi su un piatto da portata e servire. Il vino Cabernet Sauvignon è adatto a questo piatto Tacchino farcito con ripieno di pane e avvolto pancetta.
