La storia dei noodles in Cina ha 4000 anni, fino ad oggi lo è il piatto è predominante nella cucina cinese, soprattutto nel nord aree. I noodles cinesi sono facili da preparare e servire. piatti a base di carne o salse sono inclusi nella dieta degli anziani e детей. 
Time: — Сложность:facile
La ricetta di:
Ricetta base per il cinese tagliatelle
- Farina di frumento – 2 tazze
- Acqua – 1/2 tazza
- Sale – 1 cucchiaino
Cottura 1. Impastare spesso farina e acqua. Coprire con un tovagliolo e lasciar riposare 20 minuti In questo momento, si verifica anche l’assorbimento di acqua, che rende l’impasto flessibile.2. Stendere la pasta con un mattarello di spessore 1 mm. Arrotolare l’amido per evitare che si attacchi. rotolando e tagliando si può usare la macchina per pasta. Ricetta Uovo Cinese tagliatelle
- Farina – 4 tazze
- Amido – 4 cucchiai
- Uova – 1 pezzo
- Sale – 1 cucchiaino
- Acqua – 1 tazza
- Acqua con soda – 1 cucchiaino (indebolisce le proteine della farina, bene trattiene l’umidità idratando gli amidi, che danno pasta più flessibile e una struttura più stretta).
Cottura 1. Sbattere le uova fino al brillare, aggiungere e mescolare tutti gli ingredienti. Impastare tutto bene con una consistenza molto fresca, lasciare riposare per 20 minuti.2. Stendere la pasta su una superficie spolverata ad uno spessore di circa 1 mm. Arrotolare l’amido e arrotolare. Trita i noodles cinesi larghezza desiderata e usare nuovamente l’amido per предотвратить слипание.Рецептpadella cinese Maine
- Farina di frumento – 600 grammi
- Farina di mais – 4 cucchiai
- Olio di mais – 2 cucchiai
- Acqua – 4 cucchiai
- Uova – 4 pezzi
- Sale e pepe qb
Cottura 1. Versare ingredienti per l’impasto in una grande ciotola del mixer, guidare al centro uova.2. Batti a media velocità fino a ottenere una consistenza liscia, circa 3 minuti. Lasciare riposare per 20 minuti. 3. Metti l’impasto su una superficie leggermente cosparsa di farina, impasta 10 minuti per la consistenza elastica. Coprire con un asciugamano umido, dare stare in piedi per un’ora. 4. Dividere il semilavorato per 10 parti. Usa un mattarello o una macchina per pasta per arrotolare ciascuno pezzo spesso 0,5 mm. Arrotolare la pasta arrotolata in un rotolo e tagliare le tagliatelle con un coltello o le forbici della larghezza desiderata.5. Per dirla ogni porzione di noodles in acqua bollente per 3 minuti. Tagliatelle con cura sciacquare in acqua fredda, mescolare con un cucchiaino di olio. ricette con ingredienti simili: farina, amido, uova, farina di mais
