Tapas di polpette all’aglio e salsa di pomodoro (Albondigas) – Una ricetta dettagliata per cucinare Condividi con gli amici: 
Tempo: 1 ora. 15 minuti Le ricette usano contenitori volumetrici volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Polpette Albondigas
- 900 gr. carne macinata (non magra)
- 225 gr. carne di maiale tritata (non magra)
- 2/3 art. pangrattato piccolo
- 1 cipolla grande tritata finemente
- 1 grande peperone verde tritato
- 1/4 Art. più 2 cucchiai. l. olio d’oliva
- 2,5 cucchiaini sale
- 1/4 cucchiaino noce moscata macinata
- 1/4 Art. foglie di prezzemolo fresco tritato
Salsa di pomodoro
- 1 lattina (950 gr.) Pomodori interi con succo
- 4 grandi spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaio. l. olio d’oliva
- 3/4 cucchiaini origano essiccato
Ricette con ingredienti simili: carne macinata, maiale macinato, pomodori, peperoni, cipolle, aglio, pangrattato, noce moscata, origano, prezzemolo
Preparazione della ricetta:
- In una padella pesante (preferibilmente in ghisa) con un diametro di 23 cm. mescolando di tanto in tanto, cipolla e peperone in 2 cucchiai. l. olio su calore moderatamente basso fino a che morbido. Raffredda la miscela. In una grande ciotola mescolare bene il composto di cipolla, carne macinata, pangrattato, sale, noce moscata e prezzemolo.
- Forma delle palline dal composto (1 cucchiaio senza tappo), circa 90 pezzi Scaldare in padella a fuoco medio. un cucchiaio di olio fino a quando non è caldo, ma inizia fumare e friggere in lotti di polpette (circa 16 pezzi), spesso agitando la padella per mantenere in forma le polpette. a aggiungi i restanti 3 cucchiai. l. olio. Cucchiaio forato trasferisci le polpette fritte in una ciotola.
- Salsa: in un pesante calderone (almeno 6 litri) su moderatamente friggere a fuoco basso, mescolando l’aglio nell’olio fino a quando l’olio aroma, circa 15 sec. Aggiungere i pomodori con succo, origano e spezzatino, dividendo i pomodori in pezzi. Aggiungi le polpette e lo stufato coperchio, mescolando periodicamente delicatamente, 25 minuti, mentre le polpette non diventeranno morbide e la salsa non si addenserà leggermente. Cucchiaio forato trasferire le polpette in una ciotola riscaldata. Se la salsa si è rivelato liquido, bollirlo delicatamente, mescolando spesso, mentre non diventerà la consistenza desiderata. Salare e pepare la salsa e versare loro le polpette. Polpette e salsa possono essere cotte 2 giorni in anticipo. Lasciarli raffreddare senza coprire, e fresco coprendo. Preriscaldare prima di servire.
