Tataki di tonno – una ricetta dettagliata per cucinare.
L’autore della ricetta è Wolfgang Pak, uno chef professionista, scrittore culinario
Time: 25 мин.Difficoltà: facile Porzioni: 4 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Tonno Impanato
- 225 gr. molto fresco, come per il sushi, vero tonno (AHS-tonno)
- 1 pelato da ossa e pelle, tagliato in 4 parti e avocado maturo di medie dimensioni a fette
- 1 pomodoro pelato e tagliato a dadini e pomodoro tagliato a dadini taglia media (opzionale)
- 1/2 cucchiaio. zenzero tritato
- 1/4 Art. semi di sesamo
- 1 cucchiaio. l. pepe nero tritato
- 3 cucchiai. l. burro di arachidi per friggere
- 1 cucchiaio. l. succo di lime
- 2 cucchiai. verdure assortite (mix di insalate)
- 12 sottili anelli di cipolla rossa
- Salsa allo zenzero (vedi ricetta sotto)
Salsa allo zenzero
- 1 piccola testa di scalogno tritata
- 1/2 cucchiaino radice di zenzero fresco finemente grattugiata
- Pepe nero macinato
- 1/3 art. salsa di soia
- 1/3 art. succo di lime
- 1/3 art. olio d’oliva
Ricette con ingredienti simili: tonno, salsa di soia, scalogno, radice di zenzero, insalata mista, pomodori, succo di lime, avocado, Burro di arachidi, semi di sesamo
Preparazione della ricetta:
- In un piatto poco profondo, mescolare lo zenzero, i semi di sesamo e pepe nero tritato. Salate il tonno e preparate un pezzo di tonno incisioni profonde 1 cm circa ogni 0,5-1 cm circa in modo che dopo rendendo più facile il taglio. Rotolo di tonno allo zenzero premendo delicatamente verso il basso in modo che l’impanatura si attacchi pesce.
- Metti la padella a fuoco alto. Versa l’olio e friggi tonno su tutti i lati, per circa 30 secondi. da ogni lato. Tirare fuori pesce dalla padella. Dessert la padella con succo di lime. versare tonno con questo succo.
- In una ciotola, mescolare verdure, cipolla rossa e pomodoro. Mescolare con una piccola quantità di salsa allo zenzero. Affettare il pesce secondo il fatto notch. Metti una piccola insalata e avocado su 4 piatti. Dall’alto mettere il tonno tritato e versare la salsa allo zenzero. Salsa allo zenzero In una piccola ciotola, mescolare gli scalogni, zenzero, qualche chicco di pepe, salsa di soia e succo di lime. lentamente inserire l’olio d’oliva. Sbattere bene prima di servire.