Tataki di tonno

Tataki di tonno – una ricetta dettagliata per cucinare.

L’autore della ricetta è Wolfgang Pak, uno chef professionista, scrittore culinario

Foto di tataki di tonno Time: 25 мин.Difficoltà: facile Porzioni: 4 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Tonno Impanato

  • 225 gr. molto fresco, come per il sushi, vero tonno (AHS-tonno)
  • 1 pelato da ossa e pelle, tagliato in 4 parti e avocado maturo di medie dimensioni a fette
  • 1 pomodoro pelato e tagliato a dadini e pomodoro tagliato a dadini taglia media (opzionale)
  • 1/2 cucchiaio. zenzero tritato
  • 1/4 Art. semi di sesamo
  • 1 cucchiaio. l. pepe nero tritato
  • 3 cucchiai. l. burro di arachidi per friggere
  • 1 cucchiaio. l. succo di lime
  • 2 cucchiai. verdure assortite (mix di insalate)
  • 12 sottili anelli di cipolla rossa
  • Salsa allo zenzero (vedi ricetta sotto)

Salsa allo zenzero

  • 1 piccola testa di scalogno tritata
  • 1/2 cucchiaino radice di zenzero fresco finemente grattugiata
  • Pepe nero macinato
  • 1/3 art. salsa di soia
  • 1/3 art. succo di lime
  • 1/3 art. olio d’oliva

Ricette con ingredienti simili: tonno, salsa di soia, scalogno, radice di zenzero, insalata mista, pomodori, succo di lime, avocado, Burro di arachidi, semi di sesamo

Preparazione della ricetta:

  1. In un piatto poco profondo, mescolare lo zenzero, i semi di sesamo e pepe nero tritato. Salate il tonno e preparate un pezzo di tonno incisioni profonde 1 cm circa ogni 0,5-1 cm circa in modo che dopo rendendo più facile il taglio. Rotolo di tonno allo zenzero premendo delicatamente verso il basso in modo che l’impanatura si attacchi pesce.
  2. Metti la padella a fuoco alto. Versa l’olio e friggi tonno su tutti i lati, per circa 30 secondi. da ogni lato. Tirare fuori pesce dalla padella. Dessert la padella con succo di lime. versare tonno con questo succo.
  3. In una ciotola, mescolare verdure, cipolla rossa e pomodoro. Mescolare con una piccola quantità di salsa allo zenzero. Affettare il pesce secondo il fatto notch. Metti una piccola insalata e avocado su 4 piatti. Dall’alto mettere il tonno tritato e versare la salsa allo zenzero. Salsa allo zenzero In una piccola ciotola, mescolare gli scalogni, zenzero, qualche chicco di pepe, salsa di soia e succo di lime. lentamente inserire l’olio d’oliva. Sbattere bene prima di servire.

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