Gli spuntini giapponesi di tempura sono stati a lungo saldamente radicati in Europa e menu occidentale. In questi pezzi croccanti è impossibile non farlo innamorarsi. Di solito nella tecnica della tempura, le verdure, i pesci sono fritti frutti di mare, funghi per proteggere il cibo dall’essiccazione, e consiste in un tipo speciale di pastella, molto freddo e saturo di bolle d’aria. Per fare questo, cuocilo acqua altamente gassata con ghiaccio, in cui mescoliamo farina e uova. Se prepari la tempura in grandi quantità, è meglio cucinare la pastella in piccole porzioni in modo che non si riscaldi e le bolle di gas no riuscito a uscire. Friggere gamberi e verdure, osservando rigorosamente raccomandazioni per la temperatura dell’olio, poiché dipende da esso, come si ottiene la tempura corretta. Non dovrebbero essere unta e dentro le verdure dovrebbe rimanere mezzo cotto. Inoltre, pastella dovrebbe friggere bene fino a quando non sarà croccante. Servire i gamberi e verdure tempura con salse asiatiche Valore nutrizionale per porzione: (totale 4) Calorie 645, grassi totali 30 g, grassi saturi g, proteine 32 g., Carboidrati 61 g., Fibra g., Colesterolo mg., Sodio mg., сахар г. 
Time: 40min. Difficoltà: facile Porzioni: 4 Le ricette usano dimensionale capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 gr gambero grosso, pelato dal guscio e dalla vena intestinale (non rimuovere le code)
- 350 gr miscele di verdure tritate, ad esempio infiorescenze broccoli, fette di peperoni rossi e tappi di funghi
- 1 cubetto di brodo di manzo
- 3 cucchiai. l. salsa di soia
- 1 cucchiaio. l. aceto di riso o mirin
- 1 cucchiaio. l. zucchero
- Arachidi fritte o olio vegetale
- 1 e 3/4 art. farina
- 1 e 3/4 art. acqua frizzante
- 2 uova grandi
- 1,5 cucchiai. amido di mais
Ricette con ingredienti simili: gamberi, broccoli, acqua frizzante, aceto di riso, salsa di soia, uova, amido
Preparazione della ricetta:
- In un misurino di vetro, microonde 1 cucchiaio. acqua e cubo di brodo, 2 minuti. Aggiungi salsa di soia, mirin e zucchero.
- In una padella con fondo spesso, scaldare 5 cm di olio vegetale a temperatura 195 ° C. Nel frattempo, in una ciotola di medie dimensioni, mescola frusta farina, acqua frizzante, uova e 0,5 cucchiaini. sale a consistenza omogenea. Aggiungi 1 cucchiaio. cubetti di ghiaccio e mescolare fino a quando fino a quando iniziano a sciogliersi. Versare in piatti poco profondi amido di mais. Copri la padella con dei tovaglioli di carta.
- Quindi, cuocere in gruppi. Arrotolare un terzo di gamberi e verdure amido di mais, quindi immergere nell’impasto e lasciarlo scolare eccedenze. Friggere fino a quando non diventano croccanti e dorati colore, girando una volta, 2-3 minuti. Metti un cucchiaio forato padella preparata per drenare il grasso in eccesso.
- Riscalda di nuovo l’olio a 195 ° C e friggi nello stesso modo. gamberi e verdure rimanenti. Servire la tempura con salsa dip.
