Tempura: una ricetta dettagliata per cucinare Condividi con gli amici: 
Tempo: 35 minuti Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Ingredienti tradizionali per la tempura:
- 225 gr. gamberetti pelati con code
- 225 gr. pettini
- 1 cucchiaio. infiorescenze di broccoli
- 1 tubero sbucciato e affettato di 0,5 cm di spessore patata dolce
- 2 carote sbucciate e tritate in diagonale
- 110 gr. Fagiolini cinesi (tagliare le punte)
- 110 gr. fungo
- 5 germogli di asparagi (tagliare le punte)
- 1 peperone rosso a strisce
- 2 tagliati a metà e tagliati a fette spesse 0,5 cm. melanzana
Salsa alla tempura:
- 1/2 cucchiaio. Mirina o Sake
- 1/2 cucchiaio. Salsa di soia Tamari
- 1 cucchiaino zucchero
- 1/4 Art. daikon grattugiato
- 1 cucchiaino zenzero grattugiato
- Olio da cucina
- 1 cucchiaio. l. olio di sesamo (per aromatizzare l’olio per frittura)
- 1 cucchiaio. farina di grano per spolverare
Impasto per tempura:
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 cucchiaio. acqua ghiacciata
- 1 cucchiaio. farina di riso
Ricette con ingredienti simili: gamberi, capesante, broccoli, patate dolci (patata dolce), carote, fagioli peperoncino, asparagi, funghi, peperoni, melanzane, mirin (riso vino), sake, salsa di soia, farina di riso, ravanello daikon, zenzero uova di radice
Preparazione della ricetta:
- Tempura: In una ciotola, sbattere leggermente il tuorlo e versare acqua ghiacciata. Mescolare leggermente. Versa tutta la farina mescolare più volte con una forchetta per mescolare gli ingredienti. L’impasto dovrebbe risultare con una piccola quantità di grumi. Uscita: 4 Serve salsa di salsa di tempura: in una piccola casseruola Combina Mirin, salsa di soia e zucchero con calore da moderato a basso. bollire 3-5 minuti fino allo scioglimento dello zucchero. Trasferire in una ciotola, prima servire aggiungere daikon e zenzero grattugiati. Uscita: 1 cucchiaio.
- Ingredienti tradizionali della tempura: Wok o Friggere l’olio vegetale a 190 ° C versandolo circa 5 cm Aggiungere olio di sesamo per sapore. bene asciugare le verdure. Cospargere i gamberi e le verdure con farina da assorbire umidità residua e rimuovere l’eccesso. Immergi i gamberi e le verdure uno per impasto. Metti 6 pezzi in olio caldo. non sovraccaricare la padella. Friggere fino a doratura girando una volta, circa 3 min. Per mantenere pulito l’olio tra i lotti, raccogliere piccoli pezzi che galleggiano sulla superficie prova. Rimuovere i pezzi fritti dalla padella e posizionarli pochi secondi su un tovagliolo di carta per assorbire il grasso in eccesso. Servire con salsa dip. Resa: 8 porzioni
