Guarnire con una testa intera di cavolfiore al forno fino al la crosta dorata apparirà molto presentabile e festoso. In modo che il cavolo non si asciughi nel forno pre-bollito in acqua con spezie, quindi ingrassato olio d’oliva con aglio e timo e cotto al forno. Cospargere il cavolo cotto con olio speziato e cospargere di erbe e se Servire come spicchi come la torta. Ottimo contorno leggero per piatti a base di carne, pollame o pesce. Condividi con gli amici: 
Tempo: 1 ora. 30 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 Le ricette usano dimensionale capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 testa grande di cavolfiore (1-1,3 kg.)
- 6 rametti di timo
- 6 spicchi d’aglio (3 tritati, 3 tagliati a fettine sottili)
- 2 foglie di alloro
- 2 cucchiaini semi di coriandolo
- 2 cucchiaini piselli al pepe nero
- 2 gambi di sedano, tritati grossolanamente
- 1 scalogno, tritato grossolanamente
- Scorza di 1 limone (strisce larghe)
- 1 cucchiaio. vino bianco secco
- 1/4 Art. zucchero
- 1/4 Art. olio d’oliva
- 2 cucchiai. l. prezzemolo tritato
Ricette con ingredienti simili: cavolfiore, sedano, scalogno, vino bianco, pepe nero, alloro, coriandolo
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 230 ° C.
- Taglia il cavolfiore: taglia il gambo a filo con il fondo della testa di cavolo. Taglia alcune fessure nel nucleo, crescendo in spessi gambi di cavolfiore (no le infiorescenze Touch). Metti 3 rametti di timo, aglio tritato, alloro, semi di coriandolo e pepe su un pezzo di garza e legare borsa.
- Mescolare in una padella capiente 12 cucchiai. acqua, sedano, scalogno, scorza di limone, vino, zucchero, 1/3 di cucchiaio. sacchetto di sale e garza. Portare a ebollizione, mescolando per sciogliere sale e zucchero. Abbassa delicatamente il cavolo nell’acqua con lo stelo rivolto verso il basso e cuoci fino a quando non diventerà più morbido, con poca resistenza quando viene trafitto con un coltello, circa 15 minuti. Va bene se la punta della testa si apre durante la cottura.
- Trasferisci il cavolfiore su una teglia. Nota: bollire sempre il cavolfiore prima della cottura, altrimenti si asciugherà nel forno prima che diventi morbido.
- Nel frattempo, cuoci l’olio d’aglio. Mescolare in piccoli pentola rimanente 3 rametti di timo, aglio tritato, olio d’oliva, 0,5 cucchiaini sale e un po ‘di pepe nero macinato. Friggere a fuoco medio fino a quando l’aglio inizia a rosolare, 3-5 minuti. Rimuovi il timo. Lubrificare il cavolfiore con metà dell’olio, lasciando l’aglio tritato in una padella.
- Cuocere il cavolfiore 30-40 minuti, ungendo il rimanente burro all’aglio nel mezzo della cottura fino a quando non è rosolato e non diventerà morbido; mettere da parte separatamente 1 cucchiaino. olio all’aglio e aglio tritato.
- Trasferisci il cavolfiore con una spatola sul tagliere tavola o piatto. Aggiungere il prezzemolo all’olio di aglio e versali nel cavolo. Taglia la testa a fette.
