Timbal di riso con carne – una ricetta dettagliata per cucinare. с друзьями: 
Photo of the dish: Анна УильямсTempo: 1 ora. 30 minuti Difficoltà: media Porzioni: 6 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2,5 cucchiai. Riso Arborio o riso a grani tondi
- 3 cucchiai. l. (45 gr.) Burro
- 1 cipolla media, a dadini
- 350 gr Salsicce di maiale italiane per friggere o maiale carne macinata, rimuovere il guscio dalle salsicce
- 1/2 cucchiaio. foglie di basilico fresco
- 2 spicchi d’aglio, tritare
- 1/4 Art. concentrato di pomodoro
- 3 cucchiai. brodo di pollo leggermente salato
- 3-4 cucchiai. l. mollica di pane
- 4 uova grandi
- 1 1/4 Art. pecorino romano o parmigiano grattugiato finemente grattugiato (circa 90 gr.)
- 60 gr provolone di formaggio a fette o qualsiasi formaggio a latte vaccino semiduro
Ricette con ingredienti simili: riso Arborio, riso a grani tondi, cipolle, kupat (salsicce per friggere), carne di maiale tritata, basilico, aglio, concentrato di pomodoro, pangrattato, uova, formaggio pecorino romano, provolone
Preparazione della ricetta:
- Portare l’acqua salata a ebollizione in una grande casseruola. aggiungere riso e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso diventa morbido, 12-15 minuti Piega il riso in uno scolapasta e lascia scolare l’acqua. Metti il riso su una teglia e lascia raffreddare.
- Posizionare la padella al centro del forno e scaldare a 230 ° C. Sciogliere in una padella 2 cucchiai. l. (30 gr.) Burro. aggiungere cipolla e cuocere fino a che morbido, circa 8 minuti. aggiungere carne macinata e friggere, impastando con una spatola di legno fino alla carne friggere per circa 6 minuti. Strappare le foglie di basilico con le mani e aggiungere nella padella con aglio e concentrato di pomodoro, friggere per 4 minuti Versare nel brodo di pollo e mescolare. Per continuare cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il composto si addensa, 15-20 minuti
- Ungi il fondo e le pareti di un burro rotondo da 20 cm. moduli per cottura con fondo rimovibile. Cospargi il modulo con il pangrattato. Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere il pecorino, lasciando 3 cucchiai. l. per cospargere e battere leggermente con una forchetta. Trasferire il riso freddo in una ciotola; aggiungere la massa di uova e mescolare.
- Metti nella forma preparata i due terzi della miscela di riso. C usando le mani bagnate, premere il riso sul fondo e sulle pareti dello stampo, formando Strato spesso 12 mm. Quindi metti le fette di provolone sul riso mettere il ripieno, non raggiungendo la cima di 12 mm. Metti il resto in cima miscela di riso e premere la superficie con le mani, cospargere con il restante 3 Art. l. pecorino Posizionare lo stampo sulla padella calda e cuocere fino a doratura, circa 20 minuti. Esci forno e refrigerare per 5 min.
- Disegna un coltello lungo il bordo dello stampo e rimuovi le pareti. Quindi spostare Timbal sul piatto. Diluire la carne macinata rimanente con una piccola quantit� acqua e riscaldamento. Servi il timballo con la carne rimanente.
