Ricetta Cupcake basata sul famoso dessert italiano tiramisù, con crema di mascarpone e crema di formaggio. incluso la composizione dei cupcakes è di chicchi di caffè naturali ricoperti di cioccolato e anche lo sciroppo di caffè espresso e il liquore al caffè sono un piacere incredibilmente profumato.
Autrice di ricette – Michelle Kenno – pasticcera, proprietaria di una pasticceria Panetteria CakeDreams a Rockville, Maryland, USA
Time: 55 min. difficoltà: facile Quantità: 24 cupcakes Uso di ricette misurato capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingredienti per la ricetta:
tortine
- Chicchi Di Cioccolato
- 2,5 cucchiai. farina
- 1 cucchiaio. l. lievito in polvere
- 1 cucchiaino sale
- 230 gr. burro
- 2 cucchiai. zucchero
- 4 uova
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio. latte
Sciroppo “Espresso”
- 1/3 art. zucchero
- 2 cucchiai. l. polvere per espresso
- 2 cucchiai. l. liquore al caffè
Crema al mascarpone
- 230 gr. mascarpone
- 1/2 cucchiaio. zucchero a velo
- 2 cucchiai. l. liquore al caffè
- 1,5 cucchiaini estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio. crema grassa
- Cacao in polvere per la decorazione
- Scaglie di cioccolato per la decorazione
Ricette con ingredienti simili: farina, burro, zucchero, uova, estratto di vaniglia, latte, caffè, liquore al caffè, formaggio mascarpone, zucchero a velo, panna, cacao, cioccolato
Preparazione della ricetta:
- Per cupcake: preriscaldare il forno a convezione a 160 ° C. Posizionare le capsule di carta sulla padella per cupcake a 24 celle dimensioni standard.
- Schiaccia i chicchi di caffè nel cioccolato e mettili da parte. Unire la farina, il lievito e il sale in una ciotola. In un mixer fisso, usando una spatola, sbattere burro e zucchero consistenza da media velocità a leggera e ariosa per 4-8 мин. Aggiungere gradualmente le uova una alla volta, raschiando il composto dalle pareti ciotole secondo necessità. Aggiungi l’estratto di vaniglia. Passa il mixer alla bassa velocità e aggiungi alternativamente un po ‘di farina e latte, iniziando e finendo con secco ingredienti.
- Quando l’impasto è omogeneo, distribuirlo uniformemente in stampi di carta. Cospargi ogni tazza con 1 cucchiaino. schiacciato chicchi di caffè. Cuocere per circa 15 minuti. marrone chiaro colori fino a quando i cupcake non sono completamente cotti. completamente conservare in frigorifero.
- Per lo sciroppo Espresso: in una piccola casseruola, unire 1/3 art. acqua, zucchero e polvere di caffè espresso. Calore a fuoco alto fino a quando lo zucchero è completamente sciolto, mescolando di tanto in tanto. Decollare fuoco e mescolare liquore al caffè.
- Per la crema al mascarpone: mescolare in una ciotola di medie dimensioni mascarpone, zucchero a velo, liquore al caffè ed estratto di vaniglia. Metti la panna nella ciotola del miscelatore fisso. utilizzando frullare, montare la panna fino a quando non si raggiungono picchi solidi. gradualmente mescolare un terzo della panna montata nella miscela di mascarpone. Continua mescolare la crema in altre due porzioni.
- Per assemblare e decorare: usa una forchetta per fare buchi nelle cime di cupcakes al forno. Versa lentamente 2 cucchiai. l. Sciroppo espresso per ogni cupcake. Metti la crema mascarpone in un sacchetto di pasta con un ugello di metallo e spremere la giusta quantità di crema per ogni cupcake. Cospargere con cacao in polvere e gocce di cioccolato.
