Tiramisù: una ricetta dettagliata per cucinare Condividi con gli amici: 
Fotografia di cibo: Kon Pulos Tempo: 40 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 8 Utilizzato nelle ricette contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 tuorli di uova grandi
- 3/4 art. zucchero
- 3/4 art. latte
- 960 gr. mascarpone, temperatura ambiente
- 1,5 cucchiai. caffè espresso o forte, camera temperatura
- 1/2 cucchiaio. brandy o cognac
- 30 – 32 pezzi biscotti friabili (Savoyardy)
- 1/4 Art. cacao in polvere
- Cioccolato fondente da cospargere
Ricette con ingredienti simili: uova, latte, mascarpone, crema di formaggio, caffè, brandy, cognac, biscotti di pasta frolla, cacao, cioccolato amaro
Preparazione della ricetta:
- Mettere in una teglia quadrata da 20 cm. film plastico, con sporgenza di 7,5 cm su tutti i lati. Riempi una grande ciotola con acqua ghiacciata.
- Cuocere la crema pasticcera: mescolare in una ciotola resistente al calore tuorli e zucchero. Metti la ciotola a bagnomaria, non permettendo il fondo della ciotola tocca l’acqua bollente e il calore, mescolando costantemente, fino a quando lo zucchero non si dissolve. Quindi versare lentamente il latte e continua a cuocere, montando costantemente, fino alla crema diventerà leggero e arioso, circa 10 minuti. temperatura crema pasticcera dovrebbe essere 76 – 78 ° C.
- Rimuovere la ciotola dalla padella e posizionarla nella ciotola con ghiaccio; sbattere fino a quando la crema non si è raffreddata, circa 1 minuto. aggiungere mascarpone e mescolare con una spatola di gomma. Quindi frusta la panna, a una coerenza omogenea.
- Prepara il tiramisù: mescola in una ciotola di caffè separata caffè espresso e brandy. Immergere i biscotti con la miscela di caffè e posizionare uno strato nella forma preparata. Distribuire un terzo in alto crema. Continua a disporre i livelli nella stessa sequenza impilare i biscotti nella direzione opposta. Diffuso in alto crema e cospargere con cacao in polvere e cioccolato grattugiato. copertura film di tiramisù e mettere in frigorifero per 4 ore, o per il tutto la notte
