Torta al cioccolato “Herman”

Torta al cioccolato “Herman”, che viene anche erroneamente chiamata tedesca torta al cioccolato, è stata inventata negli Stati Uniti e prende il nome dal pasticcere Samuel Herman, che ha sviluppato un tipo speciale di cioccolato fondente per cuocere. Questa deliziosa torta è composta da morbida e umida torte al cioccolato con crema pasticcera in cui cocco e noci pecan fritte tritate si mescolano. Tradizionalmente, la torta è decorata con ganache montata, coprendole solo lati della torta e facendo un bordo attorno ai bordi della torta superiore. In modo che lui ha rivelato pienamente il suo gusto intenso, la torta deve essere infusa durante la notte. E poi lo amerai una volta per tutte! Condividi con друзьями: il ремя: 10 час. 55 minuti difficoltà: porzioni facili: 12 Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con un volume di: 1 bicchiere (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.

Ingredienti per la ricetta:

shortcakes

• 1 cucchiaio. olio vegetale + un po ‘per le forme di ingrassaggio
• 2,5 cucchiai. farina, senza scivolo + un po ‘per le forme in polvere
• 1/4 Art. cacao in polvere
• 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
• 0,5 cucchiaini sale fine
• 120 gr. cioccolato fondente, tritato grossolanamente
• 2 cucchiai. zucchero semolato
• 3 uova grandi, a temperatura ambiente
• 1 cucchiaio. latte

riempimento

• 1,5 cucchiai. pecan
• 1 cucchiaio. latte
• 3 tuorli d’uovo grandi
• 3/4 art. zucchero di canna
• 4 cucchiai. l. (60 gr.) Burro
• 1/4 Art. sciroppo di mais
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• 1/4 cucchiaino sale fine
• 1,5 cucchiai. fiocchi di cocco dolce

crema

• 240 gr. cioccolato fondente tritato
• 1 cucchiaio. + 2 cucchiai. l. crema grassa
• Equipaggiamento speciale: sacchetto per pasticceria con ugello una stella.

Ricette con ingredienti simili: farina premium, cacao, cioccolato fondente, zucchero, uova, latte, noci pecan, zucchero di canna, burro, melassa, estratto di vaniglia, cocco trucioli, panna

Preparazione della ricetta:

1. Torte: preriscaldare il forno a 175 ° C. Applicare uno strato sottile olio vegetale 2 forme per strati di torta con un diametro di 22 cm. e cospargere la loro farina. In una piccola ciotola, sbatti la farina, il cacao, la soda e il sale.
2. Metti il ​​cioccolato in una ciotola per microonde e scaldalo piena potenza per 45 secondi. Togliere dal microonde e Mescolare. Quindi rimettere e riscaldare a intervalli di 30 secondi, mescolando ogni volta fino a quando il cioccolato è completamente si scioglierà.
3. In una ciotola capiente sbattere lo zucchero con un mixer a media velocità, olio vegetale e uova fino a che liscio. mescolare cioccolato fuso. Aggiungere la miscela di farina alternativamente in tre passaggi e latte, iniziando e finendo con la farina. Mescolare fino a che liscio coerenza. Non battere l’impasto. Distribuire uniformemente l’impasto tra le forme preparate.
4. Cuocere in forno da 30 a 35 minuti fino a quando uno stecchino inserito al centro torta, non esce con briciole bagnate. Raffreddare le torte negli stampi per 10 minuti. Cammina una pala sottile tra ogni torta e le pareti del modulo e adagiare le torte sulla griglia in modo che siano completamente si sono raffreddati. (Le torte saranno ricoperte di zucchero. Questo perché cioccolato fuso, dovrebbe essere così. La crosta si ammorbidirà quando raccoglierai la torta o la ritirerai la prossima giorno).
5. Ripieno: mentre le torte si raffreddano, adagiare le noci teglia e friggere in forno, mescolando una volta, 8-10 minuti. Quindi tritarli finemente. In una casseruola di medie dimensioni, sbatti il ​​latte e tuorli d’uovo fino a che liscio. Aggiungi lo zucchero di canna burro, sciroppo di mais, vaniglia e sale e cuocere calore moderato, mescolando costantemente, fino a quando la miscela si addensa e coprirà la parte posteriore del cucchiaio, 5-6 minuti. (La miscela dovrebbe essere consistenza come zampe d’uovo). Versalo in una ciotola capiente. (Do not preoccuparsi se la miscela sembra liquida. Cocco e noci lo addenseranno.) Aggiungi cocco e noci pecan. Metti il ​​ripieno calmati.
6. Crema: metti il ​​cioccolato in una ciotola di medie dimensioni. Вuna piccola casseruola a fuoco medio, scaldare 1 cucchiaio. crema ma non bollire. Versare la panna calda al cioccolato. Lascia stare alcuni minuti, quindi battere fino a che liscio. Lascia a temperatura ambiente (o refrigerare se avete fa caldo in cucina) finché la ganache non si addensa, ma non dovrebbe congelarsi, 20 minuti – 1 ora. Aggiungi i restanti 2 cucchiai alla miscela di cioccolato. l. crema, e batti con un mixer a media velocità fino a quando la luce è rigogliosa massa, circa 1 minuto (non ripetere in modo che la crema non diventi duro e granuloso). La crema dovrebbe mantenere picchi medi e continuare si solidifica un po ‘mentre insiste. Trasposizione 1 Art. crema in un sacchetto di pasta con una stella di ugello.
7. Assemblaggio: mettere una torta sul piatto con il lato anteriore coprire e coprire con metà dei condimenti. Metti la seconda torta sopra e coprire con il resto rimanente, facendo un passo di 1 cm dal bordo. copertura crema i lati della torta e decorare i bordi della torta superiore, spremendo crema da un sacchetto di pasta.
8. Coprire leggermente la torta con pellicola trasparente e lasciare durante la notte a temperatura ambiente. Quindi rimuovere il film e servire.
   

   osservazione

   La torta durante la notte diventerà più umida, gustosa e più facile taglierà.