Questa ricetta è a base di cioccolato. La torta è molto gustosa. Torta migliore guarnito con cocco e noci pecan amici: 
Tempo: 3 ore. 25 minuti Difficoltà: media Porzioni: 10 – 12 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
torta
- 165 gr. burro a temperatura ambiente
- 2 e 1/4 Art. farina premium
- 3 cucchiaini lievito in polvere
- 3/4 cucchiaini soda
- 3/4 cucchiaini sale
- 1 cucchiaio. e 2 cucchiai. l. cacao in polvere
- 1,5 cucchiai. zucchero muscovado
- 1,5 cucchiai. zucchero
- 1,5 cucchiai. forte caffè nero preparato temperatura
- 1,5 cucchiai. yogurt
- 3 uova grandi
- 2 cucchiaini estratto di vaniglia
Crema al caramello
- 1 e 3/4 art. latte intero
- 1 e 3/4 art. latte di cocco senza zucchero
- 1 cucchiaio. latte di capra
- 3/4 art. più 1 cucchiaio. l. zucchero
- 1/2 baccello di vaniglia (tagliare un baccello per il lungo e raschiare i semi)
- 2 cucchiai. l. sciroppo di mais
- 2 cucchiai. l. (30 gr.) Burro
- 0,5 cucchiaini estratto di vaniglia
- 1/8 cucchiaino sale
- 2 cucchiaini rum al cocco (opzionale)
- 1 e 1/4 Art. noci pecan tostate grossolanamente tritate
- 1 e 1/4 Art. fiocchi di cocco
ganache
- 1 cucchiaio. crema al burro 33%
- 250 gr cioccolato fondente tritato finemente
- 2 cucchiai. l. sciroppo di mais
- 0,5 cucchiai. fiocchi di cocco
- 1/4 Art. noci pecan tritate, tostate, per guarnire
- Panna montata al cocco per la decorazione
Ricette con ingredienti simili: farina premium, zucchero marrone, uova, kefir, latte, latte di cocco, panna, estratto di vaniglia, cocco, cioccolato amaro, noci noci pecan, melassa, cacao, caffè, rum
Preparazione della ricetta:
- Posizionare la griglia al centro del forno e scaldare a 160 ° C. Acceso il fondo di due forme rotonde con un diametro di 23 cm. giaceva pergamena carta e olio.
- Prepara un biscotto al cioccolato: in una ciotola separata mescolare farina, lievito, soda e sale, in una casseruola a fuoco medio. sciogli il burro. Aggiungi al burro fuso cacao in polvere e cuocere per 1 minuto. Togliere dal fuoco, aggiungere muscovado e zucchero semolato e sbattere fino allo zucchero non completamente sciolto. Aggiungi caffè, kefir, uova ed estratto vaniglia e continua a sbattere fino a che liscio. In ricevuto mescolare il composto di farina e mescolare fino a quando l’impasto è uniforme.
- Versare l’impasto in due forme preparate e metterlo dentro il forno. Il tempo di cottura approssimativo è di ─ 40-45 minuti. se uno stecchino inserito nell’impasto esce secco significa che il biscotto è pronto. Senza rimuovere dagli stampi, lasciare raffreddare le torte per 20 minuti. poi girare le torte su una gratella e lasciarle raffreddare per 1 ora, prima di applicare la glassa.
- Preparare la panna: in una casseruola, mescolare il latte intero, latte di cocco e latte di capra e portare ad ebollizione lentamente il fuoco. Mantieni il latte caldo durante la cottura caramello.
- Mescolare lo zucchero e 1/4 cucchiaio. (60 ml) di acqua in una casseruola e senza mescolando (per 8-10 minuti) cuocere a fuoco alto fino al fino a quando non appare un colore ambrato intenso. Nella massa risultante versare lentamente e frullare la miscela di latte contemporaneamente fino a quando ottenere una coerenza uniforme. Aggiungi i semi di vaniglia e sciroppo di mais. Portare a ebollizione, ridurre il calore a medio e cuocere, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, fino a quando la consistenza della salsa al caramello non si ridurrà della metà. approssimativo
Tempo di cottura
─ 55 minuti.
- Togliere dal fuoco, aggiungere burro, estratto di vaniglia, sale, rum (se usato) e frusta. Trasferisci la salsa risultante nella tazza. Aggiungi noci e cocco. Mescolare. Mescolare di tanto in tanto, lasciare raffreddare la crema a temperatura ambiente temperatura.
- Per fare una torta, tagliare ogni torta a met� orizzontalmente. Prendi una metà e distribuisci uniformemente una un terzo della crema in cima. Stendine un altro sopra e distribuiscilo nuovamente crema per tutta la superficie. Ripeti con il resto. Korzh.
- Cuocere la ganache: in una casseruola portare a ebollizione la panna. Metti il cioccolato in una tazza, aggiungi la panna calda, lo sciroppo di mais e lasciare per 30 secondi. Sbattere delicatamente fino a che liscio. Lasciare raffreddare la massa risultante per 10 minuti nella stanza temperatura.
- Metti la torta sulla griglia nella padella. Versa la ganache al cioccolato sopra la torta, lasciandola gocciolare ai lati. Cospargere con cocco e noci pecan. dare infonderlo a temperatura ambiente per 30 minuti, e quindi trasferirlo in un luogo fresco per 4 ore. Tagliare la torta pezzi e guarnire con panna montata al cocco.
