La torta Pavlova è leggera e ariosa come la ballerina Anna Pavlova, in onore del quale ha preso il nome dal suo tour di Australia e Nuova Zelanda. A proposito, questi due stati dichiarano circa l’origine della torta da loro, che è l’argomento di lungo discussioni e persino ricerche storiche. Torta “Pavlova” differisce dalla normale meringa in quanto all’uovo montato con lo zucchero L’amido viene aggiunto alle proteine e cotto con un’alta crosta. grazie dopo la cottura, la parte esterna della torta diventa forte e croccante, mentre l’interno rimane tenero e morbido. Torta tradizionale guarnire con panna montata con vari frutti e bacche, ma dentro La ricetta classica lo copre con la polpa del frutto della passione. come la struttura originale della torta di meringa si deteriora rapidamente quando viene esposta succo di frutta, devi godertelo subito dopo сборки. 
Time: 2ora. Difficoltà: media Porzioni: 6-8 capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
torta
- Proteine 4 uova grandi, temperatura ambiente
- 1 cucchiaio. zucchero
- 1 cucchiaio. l. amido
- 3/4 cucchiaini crema di tartaro
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
montaggio
- 1 cucchiaio. panna da montare
- 0,5 cucchiaini scorza di limone finemente grattugiata
- 1 cucchiaio. l. succo di limone
- 3 cucchiai. l. zucchero
- 0,5 cucchiaini estratto di vaniglia
- 2 frutto della passione maturo
Ricette con ingredienti simili: uova, zucchero, amido, vino pietra, estratto di vaniglia, panna, scorza di limone, succo di limone, frutto della passione
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 135 ° C. Disegna su carta pergamena cerchio con un diametro di 20 cm. e metti la carta su una teglia con un motivo verso il basso.
- Batti prima gli albumi a bassa velocità, poi quando schiumeranno, aumenteranno la velocità del miscelatore e verseranno lentamente lo zucchero, senza smettere di montare. Continua a sbattere fino a quando non vedi cime costanti sulle corolle. Mescolare l’amido di mais separatamente e tartaro e aggiungere alle proteine, mescolando a mano, e poi mescolare alla vaniglia.
- Metti l’intera massa al centro del cerchio disegnato e distribuisci con usando una spatola, creando un motivo daw sui lati della spatola (così la torta avrà una bella forma).
- Cuocere la meringa per circa 60-90 minuti. Lo sarà ancora sembra morbido fuori fino a quando non si raffredda. Ma se la meringa non lo è si solidifica con un esterno nitido, puoi inserirlo di nuovo il forno per altri 15-30 minuti (temperatura dell’aria e umidità influenzano per il tempo di cottura). Se la torta inizia a scurirsi, apri la porta forno e continua a cuocere. Raffreddare completamente la meringa cottura.
- Assemblaggio: Montare la panna fino a ottenere cime morbide e mescolare scorza di limone, succo di limone e poi zucchero. Sposta delicatamente meringa (ad esempio, usando il fondo di una forma staccabile) su una porzione piatto, quindi cucchiaio con panna montata sopra e spalmare loro, non raggiungendo i bordi. Dimezzare i frutti del frutto della passione e raschiare semi e succo in cima per la panna montata. infornare qualche ora prima di servire, ma raccogliere la torta appena prima di servire.
