Torta cubana di carne e sofrito: una ricetta dettagliata di cottura. Time: 2 час. 20 minuti Difficoltà: facile Le ricette usano contenitori volumetrici di volume: 1 bicchiere (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Korzh
- 3 cucchiai. farina di grano premium
- 1 cucchiaino sale
- 1 e 1/4 Art. olio da cucina
- 8-10 cucchiaini acqua fredda
sofrito
- 200 gr. fibra di maiale
- 140 gr fette sottili di prosciutto acquistato
- 225 gr. formaggio svizzero grattugiato grossolanamente
- 1/2 cucchiaio. pomodori a dadini di Roma, più 1 a fette fette sottili di pomodoro
- 2 cetrioli sott’aceto a fette
- 225 gr. formaggio svizzero grattugiato grossolanamente
- 4 cucchiai. l. parmigiano grattugiato
- 1/2 cucchiaio. cipolle a dadini
- Peperone verde a dadini 1/2
- 1/4 Art. aglio tritato più 1 cucchiaio. l.
- 1/2 cucchiaio. crema grassa
- 4 cucchiai. l. senape a scelta
- Salsa di panna acida Moyo, vedere la ricetta di seguito
Salsa di panna acida Moyo
- 1,5 cucchiai. panna acida
- 1 cucchiaio. l. aglio tritato
- 4 cucchiai. l. succo di lime
- 4 cucchiai. l. succo d’arancia
- 1 cucchiaino origano essiccato
Ricette con ingredienti simili: farina premium, pasta pasta frolla, strutto, peperoni, cipolle, aglio, maiale, prosciutto, prugne, groviera, parmigiano, cetriolo sottaceto, panna, panna acida, succo di lime, succo d’arancia, origano, senape
Preparazione della ricetta:
- Per la torta: setacciare la farina in una ciotola di medie dimensioni e il sale. Aggiungi delicatamente olio da cucina alla farina fino ad ottenere briciole. Aggiungi tanta acqua fredda in modo che l’impasto non lo faccia cadere a pezzi. Impastare il meno possibile fino a che liscio mondo. Arrotolare la palla e conservare in frigorifero per un’ora.
- Estrarre, dividere in 2 palle uguali e rotolare in cerchi 23 cm di diametro Preriscaldare il forno a 230 ° C. Stendi l’impasto (uno cerchio) in una teglia, pungere con una forchetta e coprire con pergamena carta. Versare i fagioli secchi dentro e cuocere per 10 minuti., fino a quando non diventa marrone chiaro. Estrarre e raffreddare prima per distribuire il ripieno. Per sofrito: in padella medie dimensioni versare olio e riscaldare a fuoco medio. Metti cipolla, pepe, aglio e friggi fino a quando non diventano trasparenti, ma non farlo colore marrone Aggiungi i pomodori e cuoci per 3-5 minuti. Decollare padella dal fuoco e lasciare fino a quando non viene aggiunto il maiale.
- Per il ripieno: preriscaldare il forno a 180 ° C. In una base cotta per versare 55 gr. Formaggio svizzero, metti le fette sopra carne di maiale. Metti il composto di sofrito sulla carne. Aggiungi il formaggio rimanente. Posare il prosciutto a fette sopra il formaggio svizzero. Mescolare i grassi panna e senape e versare la torta con questa miscela. Cospargere di parmigiano. Metti il secondo cerchio dall’impasto in alto, stendi al centro della torta un fan di cetrioli sottaceto, dal centro ai bordi. Aggiungi tritato cerchia i pomodori, adagiandoli su cetrioli sottaceto, avvolgi i bordi della torta con un foglio e cuocere per 25 minuti. Rimuovere la torta dal forno, lasciare raffreddare e riposare per 5 minuti. Affettare la torta e servire con un cucchiaio di salsa di panna acida Moyo Salsa di panna acida Moyo: In una ciotola mescolare panna acida con aglio, succo di agrumi e origano e conservare in frigorifero per un’ora.