Affascinante pasta di mandorle con ripieno di agrumi decorare qualsiasi festa o tea party. Dal loro gusto raffinato è improbabile che qualcuno si rifiuti e tu non perderai dando tali ospiti rinfreschi. La pasta agli agrumi può essere preparata in tre colori: verde, arancione e giallo, aggiungendo ad ogni porzione di mandorla pasta rispettivamente con estratti di lime, arancia e limone. Per la cottura, è meglio usare tappetini in silicone, biscotti su di essi aumenterà più uniformemente. Incolla due metà di lime, kurd all’arancia o al limone o marmellata e godetevi il fragile e struttura aerea di un dessert francese classico друзьями: 
Time: 2 час. 30 minuti Difficoltà: facile Quantità: 50 torte Ricette utilizzate. contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 e 3/4 art. zucchero a velo
- 1 cucchiaio. mandorle tritate finemente
- Proteine 3 uova grandi, a temperatura ambiente
- 1/4 cucchiaino crema di tartaro
- Pizzico di sale
- 1/4 Art. zucchero ultrafine
- 4 gocce di cibo gel verde, arancione o giallo colorante
- 3/4 cucchiaini puro estratto di lime, limone o arancia
- 3/4 art. kurd o marmellata di agrumi
Ricette con ingredienti simili: farina di mandorle, zucchero a velo, tartaro, uova, marmellata di arance
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 160 ° C (o a 150 ° C se il forno lo è convezione). Coprire 3 teglie con tappetini in silicone per cottura. Setacciare lo zucchero a velo in una ciotola capiente. mescolare farina di mandorle.
- Sbattere in una ciotola del mixer con una frusta a media velocit� albumi, tartaro e sale fino a quando appare la schiuma, per 1 minuti. Aumentare la velocità a moderatamente alta e gradualmente mescolare lo zucchero ultrafine fino a quando il composto è forte e geniale, altri 2-2,5 minuti. Negli ultimi 15 secondi di frustate aggiungere colorante alimentare ed estratto.
- Con una spatola di silicone, mescola la miscela proteica nella mandorla, girando la ciotola di un quarto di giro e piegando l’impasto. Continuare a interferire e girare la ciotola, raschiando la massa dalla sua pareti fino a quando l’impasto diventa omogeneo e scorre via con lame con un nastro largo, non più di 2 minuti (circa 60 pieghevole).
- Trasferire l’impasto in un sacchetto di pasta arrotondata con un diametro di 0,5 cm. Tenendo la borsa perpendicolarmente e 1 cm sopra teglie preparate, cerchietti con un diametro di 3 cm. (30-35 pezzi su una teglia). Colpisci due volte con fermezza le teglie sul tavolo per uscire dalle bolle d’aria di prova. Lascia in camera temperatura, fino a quando l’impasto non si asciuga in superficie, 30-40 minuti, in a seconda dell’umidità nella stanza.
- Posizionare la teglia su un’altra padella (doppia una teglia protegge i biscotti dal calore). Cuocere girando la padella l’altro lato nel mezzo della cottura fino alle cime dei biscotti diventa lucido e non si alza di 0,3 cm, formando una “gamba”, circa 20 minuti. Riposizionare la teglia superiore sulla griglia e raffreddare completamente.
- Ripeti lo stesso con i restanti due lotti di pasta, cuocere su una doppia teglia. Lubrificare la pasta con il kurd di agrumi o marmellata e allacciare a metà. La torta sarà croccante dall’alto. Per una consistenza più morbida, incollali e lascia che fermenti 4-12 ore prima di servire.
