L’inizio dell’autunno è il momento di indulgere nei tuoi cari con dessert mele che stanno già iniziando a maturare. Raccogli tutti per tavola e trattamento torta di mele incredibilmente deliziosa e fragrante. Preparare il ripieno separatamente facendo bollire le mele con spezie e zucchero burro, mettere il ripieno sull’impasto preparato e coprire con un impasto, conferendo alla torta un aspetto affascinante tipo di. Cuocere in forno e godervi il suo succoso dolce-piccante crosta farcita e croccante Condividi con gli amici: 
Tempo: 1 ora. 30 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 6 – 8 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
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Ingredienti per la ricetta:
L’impasto
- 2,5 cucchiai. farina premium
- 4 cucchiaini zucchero
- 1/4 cucchiaino sale fine
- 14 cucchiai. l. burro freddo a dadini
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto con 2 cucchiai. l. acqua fredda
riempimento
- 1,3 kg mele arrostite, ad esempio Golden Delicious, Cortland o Mutsu
- 2 cucchiai. l. succo di limone appena spremuto
- 2/3 art. zucchero + facoltativamente per spolverare la torta
- 55 gr. burro
- 1/4 cucchiaino cannella in polvere
- Un grosso pizzico di noce moscata macinata
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
Ricette con ingredienti simili: pasta frolla, noce moscata, mele alla cannella
Preparazione della ricetta:
- In una ciotola di medie dimensioni, sbatti insieme la farina, lo zucchero e il sale. Usando le dita, aggiungi il burro agli ingredienti secchi fino al composto non sembrerà granelli di mais gialli mescolati con le fette burro a pezzetti (se l’impasto viene riscaldato, metterlo in frigorifero per 10 minuti e poi continuare con esso lavoro). Aggiungere l’uovo e mescolare l’impasto con una forchetta o le mani. Se l’impasto è troppo secco, cospargilo con 1 cucchiaio. l. freddo acqua.
- Impasto in un robot da cucina. In un robot da cucina con con una lama di metallo in modalità impulso, mescola la farina, zucchero e sale. Aggiungi il burro e mescola fino al composto assomiglierà ai granelli di mais gialli mescolati con le fette burro dalle dimensioni di un fagiolo, premere il pulsante PULSE per circa 10 volte. Aggiungi l’uovo e premi 1 – 2 volte; non lasciare l’impasto nella mietitrebbia si è formato in una palla (se l’impasto è troppo secco, cospargilo con 1 cucchiaio. l. acqua fredda). Rimuovere la ciotola dalla mietitrebbia, estrarre la lama e raccogliere manualmente l’impasto in un grumo.
- Forma un disco dall’impasto, avvolgilo in una pellicola di plastica e mettere in frigorifero fino a completo raffreddamento, almeno 1 ora.
- Ripieno: versare il succo di limone in una ciotola di medie dimensioni. Sbucciare le mele e sbucciarle tagliandole a metà. Taglia ogni metà in 4 fette. Mescolare la mela con il limone succo di frutta. Aggiungi lo zucchero e mescola accuratamente.
- Sciogliere in una padella capiente a fuoco medio-alto. burro. Aggiungi le mele e cuoci, mescolando mentre lo zucchero non si dissolverà e la miscela non inizierà a bollire, circa 2 minuti. Coprire, ridurre il calore a medio-basso e cuocere a fuoco lento fino a quando le mele non si ammorbidiranno e non rilasceranno gran parte dei loro succhi, circa 7 minuti.
- Lancia le mele in uno scolapasta posto sopra una ciotola media dimensioni per raccogliere tutto il succo. Scuoti il colino alla mela il più fluido possibile è uscito. Versare il succo nella padella e cuocere a fuoco moderato fino a quando non si sarà addensato e leggermente caramellato, circa 10 minuti.
- In una ciotola di medie dimensioni, mescola le mele con il succo addensato, cannella, pimento e noce moscata. Lascia completamente calmati. Il riempimento raffreddato può essere conservato in frigorifero per un massimo di 2 giorni o congelare per un massimo di 6 mesi.
- Tagliare l’impasto a metà. Sulla farina leggermente cosparsa arrotolare ogni superficie in un cerchio con un diametro di 27-30 cm. Disporre l’impasto tra fogli di pergamena o carta oleata, mettere su una teglia e conservare in frigorifero per almeno 10 minuti.
- Posizionare la padella nel terzo inferiore del forno e preriscaldare forno a 190 ° C.
- Metti 1 strato di pasta in uno stampo per dolci con un diametro di 22 cm. in modo che i bordi dell’impasto siano 1 cm appesi ai lati del modulo. Sdraiati in cima ripieno di mele.
- Usando un coltello da cuoco o un coltello da pizza, tagliare il secondo una striscia di pasta in strisce larghe 1 cm. Distribuire le strisce su un uguale la distanza l’una dall’altra sulla superficie dell’intera torta. Il rimanente striscia le strisce perpendicolarmente disposte in modo tale che su la superficie della torta si è rivelata una grata o un intreccio di cestini. Tagliare le estremità in eccesso delle strisce di pasta. Premi insieme il livello inferiore impasto e bordi delle strisce, facendo un bordo ondulato attorno alla torta. grasso superficie dell’uovo dell’impasto, quindi cospargere di zucchero. Metti dentro frigorifero per almeno 30 minuti.
- Cuocere la torta su una teglia riscaldata fino a doratura, 50-60 minuti. Raffreddare su una gratella per almeno 3 ore, quindi servire. La torta può essere conservata a temperatura ambiente (coperta) in entro 24 ore o in frigorifero fino a 4 giorni.
