Torta chiusa ricoperta di pesca con cannella e noce moscata – Un magnifico dessert profumato fatto in casa. Fette di questa torta sembra molto appetitoso su un piatto, il ripieno di pesca risulta molto gustoso, ma un indubbio successo di questo dessert è il suo pasta frolla – croccante, croccante e deliziosa сладкое. 
Time: 5 час.25 minuti Difficoltà: media Quantità: 1 torta (20 cm.) Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Korzh
- 2,5 cucchiai. farina, più un po ‘di più per l’aspersione
- 2 cucchiai. l. zucchero semolato, più un po ‘di più per l’aspersione
- 1 cucchiaino sale fine
- 1/4 Art. grasso per pasticceria vegetale refrigerato (Margarina)
- 180 gr. burro freddo, tagliato a cubetti, e altro ancora un po ‘in forma
- 4-5 Art. l. acqua ghiacciata
Ripieno alla pesca
- 1150 gr. fette di pesca (da 8 a 10 pesche medie dimensioni)
- 3/4 art. zucchero di canna
- 1/3 art. tapioca istantanea
- 1/2 cucchiaino cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1/4 cucchiaino noce moscata
- 1/4 cucchiaino sale
- 1 succo di limone
- Olio per foglio lubrificante
- 1 cucchiaio. l. crema grassa
- Equipaggiamento speciale: stampo diviso con un diametro di 20 cm.
Ricette con ingredienti simili: farina premium, zucchero, burro cremoso, pesche, zucchero di canna, tapioca, cannella, vaniglia estratto, noce moscata, succo di limone, panna
Preparazione della ricetta:
- Korzh: Metti la farina, lo zucchero in una ciotola di un robot da cucina carteggiare e salare e mescolare bene. Aggiungi grasso di pasticceria e mescolare fino a quando la miscela sembra farina di mais. Aggiungi il burro e mescola fino a quando l’olio non avrà le dimensioni di piselli. Aggiungi 4 cucchiai. l. acqua ghiacciata e mescolare fino a quando l’impasto inizia a rimanere unito, ma comunque si sbriciola (aggiungere acqua rimanente se necessario). dividere l’impasto in due parti, una ricavata da un terzo dell’impasto e la seconda da i restanti due terzi del test. Forma dischi da pezzi di pasta e avvolgere con pellicola trasparente. Conservare in frigorifero per 30 minuti o la notte
- Ripieno di pesca: pesca in una grande ciotola fette, zucchero di canna chiaro, tapioca istantanea, cannella, estratto di vaniglia, noce moscata, sale e succo di limone e mescolare bene.
- Lubrificare leggermente lo stampo smontabile con un diametro di 20 cm. Cremoso olio. Su una superficie leggermente spolverata, arrotolare una grande un pezzo di pasta in un cerchio con un diametro di 35 cm e uno spessore di circa 0,6 cm.
- Avvolgere l’impasto su un mattarello, quindi arrotolarlo su uno stampo per cuocendo, premendolo delicatamente con le dita, lasciandolo appeso ai bordi 2,5 cm di prova. Versare il ripieno sull’impasto.
- Rotoli il secondo pezzo di pasta in un cerchio con un diametro di 25 cm e 0,3 cm. spesso e posizionarlo sopra il ripieno; pizzicare i bordi di due cerchi di pasta, lasciando appendere 2,5 cm di pasta dai bordi. riempire o pizzicare i bordi sporgenti.
- Posizionare la teglia rivestita di alluminio sulla griglia terzo inferiore del forno e preriscaldare a 230 ° C. Avvolgere i bordi del modulo un’ampia striscia di pellicola oleata, come se ne stesse ricavando colletto per proteggere l’impasto. Sulla torta superiore, crea delle fessure e refrigerare la torta per 30 minuti.
- Quindi posizionare la torta sulla teglia da forno e abbassare la temperatura a 200 ° C. Cuocere la torta per un’ora. Rimuovere una striscia di pellicola, ungere la torta con crema grassa e cospargere un po ‘di zucchero. Continua a cuocere fino al marrone dorato, altri 45 minuti. Lasciati raffreddare per un’ora, quindi rimuovere con cura i bordi del modulo. Prima di affettare, lasciare raffreddare completamente la torta, circa un’altra ora.
