I mirtilli rossi possono essere utilizzati non solo nella salsa per il piatto principale, ma anche nei dessert, ad esempio, in questa grande torta di Alex Guarnachelli. Aggiunge alcune pere al ripieno, oltre a un po ‘ scorza di arancia per dare al piatto un leggero agrume aroma Condividi con gli amici: 
Tempo: 1 ora. Difficoltà: facile Porzioni: 8 Utilizzato nelle ricette contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Base:
- 1 cucchiaio. l. (15 gr.) Burro
- 5 cucchiai. farina di grano e un po ‘di più per l’impasto
- 2 cucchiaini zucchero
- 2 cucchiaini sale
- 2 cucchiai. olio da cucina
- 2/3 art. più 2 cucchiai. l. acqua ghiacciata
- 1 cucchiaio. zucchero da cospargere
- Gelato alla vaniglia o gelato alla noce moscata, per alimentazione
ripieno:
- 4 pelati e snocciolati e tagliati a fettine sottili varietà di pera a fette Anjou o Bosque
- 1 cucchiaio. l. (15 gr.) Burro
- 1,5 cucchiai. zucchero (porzionato)
- 3 germogli di chiodi di garofano interi
- 1 cucchiaino succo di limone fresco
- 1 cucchiaio. l sciroppo di mais
- 1 cucchiaio. l. amido di mais
- 1 cucchiaio. l. la scorza di arancia fresca
- 1 confezione (680 gr.) Mirtilli freschi
Ricette con ingredienti simili: mele, mirtilli rossi, pasta frolla, farina, succo di limone, sciroppo, scorza d’arancia, chiodi di garofano, noce moscata noce, gelato alla vaniglia, amido
Preparazione della ricetta:
- Per la base della torta: lubrificare la tortiera con burro olio. Pulire e lavare la superficie di lavoro. Cospargere leggermente la maggior parte della superficie di lavoro con la farina, in una ciotola di metallo mescolare 5 cucchiai. farina di grano Inserisci il grasso e strofina con le mani fino a quando la miscela non diventerà quasi uniforme. Aggiungi acqua ghiacciata e continua a mescolare a mano. Metti l’impasto sulla farina cosparsa piano di lavoro e tagliato a metà. Lascia l’altra metà. Stendi la prima metà con un mattarello in modo che sia circa acceso 10-13 cm. Forma più ampia. Sposta delicatamente l’impasto in uno stampo e strizzalo sul fondo e sui lati. Strappare la pasta in eccesso sulla parte superiore. Inserisci il modulo il frigo.
- Arrotolare la seconda metà dell’impasto per coprire la torta. posto metterlo su una teglia e metterlo in frigorifero. Per il ripieno: Sciogli il burro in una padella di medie dimensioni. posto pere e friggere fino a che morbide, 2-3 min. Aggiungi 1/2 cucchiaio. zucchero e garofano. Mescolare e togliere dal fuoco, raffreddare in una ciotola. mescolare il restante 1 tazza di zucchero, succo di limone, 1 tazza di mais sciroppo, amido di mais e scorza d’arancia. Mescolare. aggiungere mirtilli rossi e mescolare di nuovo in modo che il liquido copra le bacche. mettere il composto di mirtilli rossi nella padella. Friggere rapidamente, 1-2 minuti., fino a quando i mirtilli si ammorbidiscono leggermente e gli ingredienti si sciolgono. il in una ciotola mescolare pere e mirtilli rossi, coprire e conservare in frigorifero, in modo che la miscela si raffreddi.
- Per montare: preriscaldare il forno a 220 ° C. Versare il ripieno nella parte inferiore della base. Rimuovere la parte superiore dal frigorifero e avvitare un mattarello. Srotolate l’impasto sulla superficie della torta. Pizzica la parte superiore e fai un bordo ondulato e cucisci in un cerchio. Con un coltello fare un buco al centro per l’impasto o con un coltellino. di nuovo avvolgi l’impasto in modo che appaia come pagine aperte di un libro. Metti la torta al centro del forno. Cuocere senza aprire il forno 10 min. Ridurre il calore a 190 ° C. Cuocere altri 30 minuti. diminuire temperatura a 160 ° C e cuocere altri 10 minuti. Tira fuori la torta forno e lasciarlo raffreddare. Quando la torta si è raffreddata, cospargila zucchero, tagliato a pezzi e servire con gelato (su opzionale).
