Non c’è carenza di questa (una delle migliori) torte di Tyler Florence combinazione di consistenze: ripieno di patate dolci con aroma crema alla cannella e morbida, e cosparsa di fette di noci pecan, Mirtilli e amaretti si sbriciolano bene. amici: 
Tempo: 3 ore. 25 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 6 – 8 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
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Ingredienti per la ricetta:
- 900 gr. patate dolci per 1,5 cucchiai. purè di patate
- 55 gr. burro
- Pizzico di sale
- 3 uova
- 1/2 cucchiaio. zucchero
- 1 cucchiaio. crema grassa
- 1 cucchiaio. l. scorza d’arancia grattugiata
- 1 cucchiaino cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino noce moscata grattugiata
L’impasto:
- 1 e 1/4 Art. farina di grano e altri ancora con cui lavorare il test
- 1 cucchiaio. l. zucchero
- Pizzico di sale
- 110 gr. freddo, tritato in piccoli pezzi di crema oli
- 2 cucchiai. l. acqua ghiacciata e un po ‘di più se necessario
- 1 albume d’uovo leggermente sbattuto
Cospargere:
- 1/2 cucchiaio. pecan
- 1 confezione (225 gr.) Mirtilli congelati
- 1 confezione (65 gr.) Amaretti (circa 12 pezzi)
Ricette con ingredienti simili: patata dolce (patata dolce), mirtilli rossi, noci pecan, biscotti alle mandorle, uova, panna, pasta pasta frolla, scorza di arancia, noce moscata, cannella
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 190 ° C. Tritare le patate dolci con una forchetta e cuocilo fino a che morbido, circa un’ora. Togliere dal forno e lascialo raffreddare in modo che non bruci le mani. mentre patate al forno, preparare l’impasto: in una ciotola capiente mescolare farina, zucchero e sale. Aggiungi il burro e mescola l’impasto con un frullatore o con le mani fino a ottenere una grande briciola. Versare dentro acqua ghiacciata e mescolare fino ad ottenere un impasto mettere una palla, ma non dovrebbe essere bagnata o appiccicosa. Spremi una piccola quantità e, se l’impasto si sbriciola, aggiungi su un cucchiaino di acqua ghiacciata. Forma una palla dall’impasto, avvolgerlo in pellicola trasparente e conservare almeno in frigorifero di 30 minuti
- Cospargere una piccola quantità sulla superficie di lavoro e il mattarello. farina. Rotoli l’impasto in un cerchio con un diametro di 25 cm. Premi saldamente l’impasto sul fondo e sui lati della forma, in modo che si adatti bene a loro. Tagliare la pasta in eccesso attorno ai bordi e pizzicarli per fare confine. Metti un pezzo di carta pergamena sull’impasto e riempilo base di fagioli secchi o palline di ceramica. Cuocere la base per la torta, fino a quando non si indurisce, circa 20 minuti. Tirare fuori pergamena e fagioli. Lubrificare il fondo della base con albume sbattuto.
- Mentre la base si raffredda, prepara il ripieno: Quando la patata si è sufficientemente raffreddata per non bruciarti le mani; sbucciala e schiacciato la polpa in un robot da cucina con 55 gr. burro e un pizzico di sale. Metti da parte 1,5 cucchiai. schiacciare in una ciotola. In un’altra ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino a quando lo zucchero non si dissolve. Aggiungi le uova a patate dolci e mescolare bene. Aggiungi la panna, la scorza arancia, cannella, noce moscata e mescolare bene. Lay out mescolare in uno stampo per dolci. Metti la padella su una teglia solida, in modo che lo spray non voli nel forno. Ridurre la temperatura forno a 160 ° C e cuocere la torta fino a quando il ripieno si è addensato, ma rimarrà comunque un po ‘gelatinoso, circa 40 minuti. Rimuovi la torta dal forno e lasciala raffreddare.
- A questo punto, mettere le noci su una teglia e friggerle insieme torta per circa 10 minuti. Togliere dal forno e lasciare rinfrescati. Scongelare i mirtilli mettendoli in un setaccio e posizionandoli sopra una ciotola in modo che il liquido si scarichi lì. Metti un robot da cucina biscotti, noci e mirtilli rossi e batti più volte in modalità “pulsazione”, per ottenere pezzi di grandi dimensioni. Cospargi la superficie con questa miscela. torta fresca e servire immediatamente.
