Delicato pan di spagna al cioccolato si mescola bene con glassa ariosa, come una nuvola. Forse la ricetta non è così semplice da eseguire, ma il risultato annulla definitivamente queste difficoltà. друзьями: 
Time: 1 hour.Difficoltà: media Porzioni: 8 – 10 capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
torta
- 3 uova
- 1,5 cucchiai. zucchero semolato più 1 cucchiaio. l.
- 2 e 1/4 Art. farina premium
- 1/4 cucchiaino lievito in polvere
- 3/4 cucchiaini soda
- 3/4 art. cacao in polvere più 1 cucchiaio. l.
- 2 cucchiaini caffè istantaneo, opzionale
- 0,5 cucchiaini sale
- 1 e 1/4 Art. maionese
- 1 e 1/3 art. acqua calda
- Equipaggiamento speciale: 2 rotondi da 23 cm. moduli per cottura al forno, 1 spatola metallica (preferibilmente curva), 1 digitale termometro
bacio
- 2 albumi d’uovo
- 1/4 cucchiaino crema di tartaro
- 1 e 1/3 art. zucchero semolato
- 1 cucchiaio. l. sciroppo di mais
- 0,5 cucchiaini vaniglia
- 115 gr. cioccolato fondente, per patatine
Ricette con ingredienti simili: farina premium, uova pastorizzato, aceto di vino, caffè, cacao, cioccolato fondente, maionese, melassa, meringa
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 175 ° C. Copri il fondo dei moduli con pergamena, trattare accuratamente le pareti e il fondo con uno spray da cucina (o un piccolo quantità di burro).
- Cottura di torte: nella ciotola del mixer con installato con una frusta, sbattere le uova con lo zucchero ad alta velocità fino a quando consistenza leggera e ariosa di colore limone, 5-8 min.
- Nel frattempo, nella ciotola centrale, mescola la farina, il lievito, soda, cacao in polvere (setacciato attraverso un setaccio sopra il resto ingredienti), caffè e sale. Mescolare in loro maionese, delicatamente sbattere con acqua calda e quindi aggiungere la miscela di zucchero e uova fino a quando uniformità.
- Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti non sono completamente miscelati. Versare metà dell’impasto in ciascuna delle forme preparate. posto modellare al centro del forno e cuocere per 20-25 minuti. controllare, che la pelle cotta al centro. Togliere dal forno e posizionare calmati.
- Preparare un bagnomaria per la pastorizzazione degli albumi, mettere sul fuoco una padella grande (piuttosto profonda), la met� riempito d’acqua. Riscalda l’acqua a ebollizione, quindi spegni il fuoco.
- Meringa: aggiungi le uova in parallelo a una ciotola di metallo pulita proteine, zucchero, tartaro, 5 cucchiai. l. acqua e sciroppo di mais. Mescolare la frusta. Metti una ciotola di metallo a bagnomaria e (esclusa la stufa) sbattere la frusta con una frusta o un mixer fino a quando non diventeranno ariosi e non si riscaldano a 60 ° C. Molto importante batti i bianchi senza fermarti, quindi controlla la temperatura di tanto in tanto con un termometro. Tenere contemporaneamente il termometro e continuare a montare può essere abbastanza difficile. Quando la temperatura delle proteine raggiunge i 60 ° C, rimuovere la ciotola dall’acqua vasca da bagno. Mescola l’estratto di vaniglia e batti per altri 1 o 2 minuti. così quello raffredda un po ‘la miscela. Coprire con pellicola trasparente prima del montaggio torta.
- Assemblaggio della torta: capovolgere delicatamente le tortiere superficie piana. Grattugiate finemente del cioccolato sul primo strato torta. Quindi, distribuire circa 1/3 della glassa sulla superficie torta, permettendole di drenare un po ‘sui lati. Metti la seconda torta proprio sopra il primo e coprire la parte superiore e i lati con la glassa rimanente torta. Grattugiare generosamente il cioccolato sopra la torta. Questo trucioli creer� bella trama che mette in risalto la morbidezza della torta.
