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Time: 1 hour. 20 minuti difficoltà: Porzioni facili: 8 Le ricette utilizzano contenitori volumetrici da 1 bicchiere (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 255 gr. cioccolato fondente (minimo 70% di cacao)
- 1/2 cucchiaio. burro ammorbidito
- 6 uova (2 intere, 4 divise in tuorli e scoiattoli)
- 1/2 cucchiaio. più 1 cucchiaio. l. zucchero
- 2 cucchiai. l. liquore all’arancia (opzionale), migliore Cointreau
- 1 scorza di arancia
Per la crema:
- 2 cucchiai. crema grassa
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio. l. liquore all’arancia
- 1/2 cucchiaino cacao in polvere senza zucchero per aspersione
Ricette con ingredienti simili: cioccolato amaro, arancia liquore, scorza d’arancia, estratto di vaniglia, cacao, uova, panna
Preparazione della ricetta:
- Equipaggiamento supplementare: forma smontabile con un diametro di 23 cm. Preriscalda il forno a 180 ° C. Copri il fondo della tortiera pergamena, sciogliere il cioccolato a bagnomaria o forno a microonde, aggiungere il burro e lasciarlo sciogliere cioccolata calda.
- Sbattere 2 uova intere e 4 tuorli con 1/3 di cucchiaio. zucchero allora iniettare delicatamente la miscela di cioccolato, liquore all’arancia e scorza di arancia In un’altra ciotola sbattere fino a 4 albumi d’uovo l’aspetto di schiuma, quindi introdurre gradualmente lo zucchero rimanente e battere fino a quando le proteine iniziano a mantenersi in forma, ma non fino a quando sono stabili vette. Diluisci la miscela di cioccolato con un po ‘di proteine. quindi mescolare le proteine rimanenti.
- Metti l’impasto nella forma preparata e inforna per 35-40 minuti., finché la torta non si alza, appare una crepa nel mezzo e il centro non è cotto. Raffreddare la base in uno stampo su una gratella, nel processo metà di raffreddamento si deposita.
- Prima dell’uso, posizionare la torta in uno stampo su un supporto o piatto da portata e rimuovere con attenzione i lati. Non ti preoccupare se ci sono crepe o bordi frastagliati, è una forma come Cratere, ne abbiamo bisogno. Montare la panna fino a renderla morbida, quindi aggiungere estratto di vaniglia, liquore all’arancia e continua a sbattere fino a quando la crema non diventerà densa, ma non a picchi costanti. Cratere riempire la torta con panna montata, spalmandole con i bordi, quindi cospargere la superficie con cacao in polvere attraverso un colino da tè, decorare gocce di cioccolato.
