Torta “Pavlova” con frutti di bosco: video ricetta

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• Tempo di cottura

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  • • 0.0.1 2 ore
    • 0.0.2 Piatto complicato
    • 0.0.3 264kcal
    • 0.0.4 ricetta
  • 0.1 Cominciamo!
  • 1 Gli ingredienti
    • 1.1 Ottimo lavoro
  • 2 passaggi

  2 ore

• Ricetta difficolt�
  

  Piatto complicato

• Valore energetico
  

  264kcal

• valutazione

• ricetta

Questo dessert apparentemente elementare non è affatto così semplice, come sembra. Quando lo fai per la prima volta, preparati mentalmente che potrebbe non funzionare. La base del dessert è tutt’altro che meringa, come molte persone pensano, ma una meringa croccante fuori e una densa massa morbida, all’interno simile a marshmallow. E sarai in grado di fare tutto esattamente il modo in cui ne hai bisogno dipende da come hai battuto gli scoiattoli, scegli temperatura e tempo di cottura. Ma se tutto riesce, Pavlova ti conquisterà! Alcuni fanno questo dessert sotto forma di una torta, io fatto 9 torte porzionate. Mi è sembrato più conveniente, perché la torta si sbriciola una volta affettata. Puoi anche sperimentare crema, mescolando crema e mascarpone.

Cominciamo!

Gli ingredienti

0/5 ingredienti

• albumi d’uovo – 4 pezzi
• zucchero – 150 g + 1 cucchiaio (per crema)
• amido – 4 cucchiaini (preferibilmente mais)
• crema dal 33% – 500 ml
• frutti di bosco

2 ч2 ч 264

Ottimo lavoro

Buon appetito, spero che ti sia divertito con noi!

passaggi

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1. Vale la pena ricordare che le proteine ​​dovrebbero essere perfettamente separate da tuorli, i piatti e la frusta dovrebbero essere cristallini e asciutti, senza una goccia di grasso? Nel caso contrario, le proteine ​​non batteranno. Misuriamo 150 g di zucchero. Gettiamo un pizzico negli scoiattoli e iniziamo sbattere.
2. Quando gli scoiattoli vengono montati in una schiuma ancora instabile, aggiungi zucchero rimanente. Beat. È importante non uccidere in modo che le proteine andiamo con l’acqua. Ma allo stesso tempo è anche impossibile sottovalutare. Quando tiri fuori frusta di proteine, forma di picchi su di essa, dovrebbero essere costante, non importa come inclini la frusta da un lato all’altro lato.
3. Quando i bianchi sono completamente montati, setacciare l’amido e impastare delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto per non danneggiare la struttura.
4. Con l’aiuto di una sacca per pasticceria e un ugello pianifichiamo il futuro torte su pergamena. Se non hai una sacca da pasticcere, stendi massaggiare con un cucchiaio e fare rientranze.
5. Metti le meringhe nel forno preriscaldato a 90 gradi. Se il forno è eclettico, selezionare la modalità top-bottom. infornare almeno un’ora. Dopo un’ora, guarda e tocca attentamente dito, se la torta è diventata come marshmallow, prendila si avvierà in aereo tra circa 20 minuti. Ma allo stesso tempo, se si ottiene è presto, si sistemerà. Mi ha portato la cottura più vicino a 1,5 ore.
6. Raffredda le torte.
7. Riempi i “cestini” con la panna montata con lo zucchero insicuro di crema, aggiungi un sacchetto di crema addensante.
8. Decorare con frutti di bosco. Ho anche aggiunto pistacchi tritati e crudi zucchero a velo. Non farei torte il giorno prima, crema “scioglie” la meringa. Conservare solo in frigorifero fino al momento di servire.